Kassler überbacken

Zubereitung

• 1. 1) Das Fleisch in Weißwein dünsten(nicht kochen lassen).Danach soll es im Wein abkühlen.Ein dünnes Stück Fleisch braucht nur etwa 20 Minuten, ein dickes Stück ca.40 Minuten bis es gar ist. 2) Paprikaschoten entkernen, in Streifen schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel, Lauchringen und Champignons in Butter braten. Mit Mehl abstäuben, Tomatenmark und den Wein in dem das Fleisch gedünstet wurde,zugeben. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen und mit Salz,Pfeffer, getrockneten oder frischen Gewürzen abschmecken. 3) Das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Die Gemüsemischung darüber verteilen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. 4) Die Form in den Backofen geben und alles überbacken lassen bis der Käse goldbraun ist. ca.25-30 Minuten 220°E-Herd, Umluft 200°.

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  Rezept von p****3
  vom 11.02.2009

  
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