Kabeljau mit Krabben

Zubereitung

• 1.Kabeljau säubern, in Portionsstücke schneiden und mit Salz einreiben. Weißwein, Wasser Lorbeerblatt, Pfeffer und eine Prise Zucker zusammen aufkochen, die Fischstücke hineinlegen und ca. 10 min. ziehen lassen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten. Spargel abtropfen und in die Mitte der Auflaufform legen, die Fischstücke darüberlegen. Die Kr

  2.Die Krabben über dem Fisch verteilen. Mehlschwitze mit Gemüsebrühe zubereiten, ein Eigelb zugeben und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Den Schmelzkäse in die Soße rühren, über den Fisch gießen und im vorgeheizten Backofen (240-260° C) ca. 15 Minuten überbacken.

  3.Dazu reicht man Salzkartoffeln oder Reis und Salat.

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  Rezept von a****g
  vom 11.02.2009