Name: Käsecremesuppe mit Pfifferlingen
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Liter Fleischbrühe (Würfel); 125 Gramm Pfifferlinge; 20 Gramm Butter; 2 Stück Knoblauchzehen gehackt; 150 Gramm Reibekäse; 100 Gramm Crème fraîche; 2 EL Mehl; 2 EL Wasser; 2 Stück Eigelb; 1 EL Milch; 100 ml Weißwein; Muskat; Petersilie

Käsecremesuppe mit Pfifferlingen

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fleischbrühe (Würfel)	1 Liter
Pfifferlinge	125 Gramm
Butter	20 Gramm
Knoblauchzehen gehackt	2 Stück
Reibekäse	150 Gramm
Crème fraîche	100 Gramm
Mehl	2 EL
Wasser	2 EL
Eigelb	2 Stück
Milch	1 EL
Weißwein	100 ml
Muskat	etwas
Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Die Instantbrühe nach Vorschrift auflösen und erhitzen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen, halbieren und in heißer Butter mit dem grob gehackten Knoblauch andünsten. Käse und Créme frâiche unter ständigem Rühren an die Brühe geben. Mehl in etwas Wasser auflösen, zugeben und die Suppe kurz aufwallen lassen.
2.Topf von der Feuerstelle nehmen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Suppe damit legieren. Mit Weißwein und Muskat abschmecken und die Pfifferlinge zugeben. Mit Petersilie bestreut garnieren.
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Rezept von c****y
vom 11.02.2009

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