Kartoffel-Lachs-Salat

Zubereitung

• 1. Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Gurken abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Gurken in kleine Würfel, Lachs in kleine Streifen schneiden. Apfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen. Beiseite stellen. Dillfähnchen abzupfen, fein hacken. Salatcreme mit ca. 125 ml Gurkensud und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und die vorbereiteten Salatzutaten mit der Marinade mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Apfelsaft abschmecken. Wenn Sie den Kartoffelsalat lieber etwas cremiger mögen, mischen Sie einfach 2 - 3 Esslöffel mehr Gurkenwasser unter die Marinade.

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  Rezept von Flocke2022
  vom 07.02.2009

  
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