Kaninchentopf mit zweierlei Pfeffer

2 Std 10 Minmittel

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kaninchen, küchenfertig ohne Innereien1 Stück
Zitrone frisch, ausgepresst1 Stück
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Schwein Speck durchwachsen, gewürfelt100 Gramm
Schalotten frisch, geachtelt2 Stück
Butterschmalz2 Esslöffel
Weißwein125 Milliliter
Gemüsebrühe500 Milliliter
Lorbeerblatt Gewürz2 Stück
Gewürznelken2 Stück
Pfefferkörner rosa1 Teelöffel
Pfefferkörner grün1 Teelöffel
Speisestärke2 Esslöffel
Sahne, süß200 Milliliter
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

  • 1. Kaninchen Waschen, in 8 Stücke zerteilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck im Schmalz anbraten, Kaninchenteile dazugeben und von allen Seiten Farbe nehmen lasssen, Schalotten dazu und ebenfalls anschwitzen, Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen, Lorrbeer und Nelken zufügen und bei geschlossenem Topf ca. 1 Stunde garen. Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit beide Pfeffersorten zufügen, Speisestärke mit Sahne glattrühren, den Kaninchentopf damit binden und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2. Kaninchentopf in einer flachen ovalen Schüssel anrichten und mit Schnittlauch garnieren. Dazu paßt kräftiges Brot und ein kühler, leichter Weißwein

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von e****1
    vom
    Profilbild von e****1

Kommentare zu „Kaninchentopf mit zweierlei Pfeffer“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Kaninchentopf mit zweierlei Pfeffer