Pikanter Birnen-Roquefort Salat
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Pikanter Birnen-Roquefort Salat 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schneidebohnen | 400 g |
| ausgelöster Lammrücken | 200 g |
| Öl | 3 El |
| Birnen | 2 |
| Zitronensaft | 2 El |
| Birnensaft | 100 ml |
| Weißwein | 3 El |
| Roquefortkäse | 50 g |
| Mandeln | 40 g |
| Preiselbeeren | 2 EL |
| Weißweinessig | 2 El |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1029 (246)
Eiweiß18,1 g
Kohlenhydrate21,9 g
Fett9,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1029 (246)
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Zubereitung
1.Bohnen in mundgerechte Srücke schneiden. in Salzwasser 20 min. garen. Fleisch in 2El Öl unter Wenden 5 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln. Birnen in feine Spalten schneiden. 1El Öl ins Bratfett geben, Birnen darin kurz dünsten, mit Zitronensaft beträufeln und herausnehmen. Bratensatz mit Birnensaft, Wein und Essig ablösen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in kleine Stücke, Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Bohnen, Fleisch, Käse und Birnen vorsichtig vermengen. Mandeln und Preiselbeeren darauf anrichten und mit der warmen Marinade beträufeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****a
vom
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