Name: Spinat mit Sesam-Pinien-Sauce und Bonitoflocken
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Spinatblätter; 1 handvoll Bonitoflocken (bzw. getrocknete Thunfischflocken); 100 g gerösteter Sesam; 50 g geröstete Pinienkerne; 1 TL dunkles Sesamöl; 2 TL Apfelessig; ½ TL Meersalz; ½ TL Zucker; 2 EL Mirin (ersatzweise 1 EL Sake oder 3 EL Riesling); 1 EL Sojasauce; 60 ml Wasser; 3 Scheiben Sushi-Ingwer

Spinat mit Sesam-Pinien-Sauce und Bonitoflocken

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Spinatblätter	200 g
Bonitoflocken (bzw. getrocknete Thunfischflocken)	1 handvoll
gerösteter Sesam	100 g
geröstete Pinienkerne	50 g
dunkles Sesamöl	1 TL
Apfelessig	2 TL
Meersalz	½ TL
Zucker	½ TL
Mirin (ersatzweise 1 EL Sake oder 3 EL Riesling)	2 EL
Sojasauce	1 EL
Wasser	60 ml
Sushi-Ingwer	3 Scheiben

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Für die Sesamsauce alle Zutaten im Mixer pürieren. Die Spinatblätter waschen, ca. 1 Minute blanchieren (überbrühen) und lauwarm abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen. Auf einer Reismatte bzw. einer Küchenfolie den Spinat rechteckig (ca. 10 x 7 cm groß) verteilen und so einrollen, dass daraus eine makiähnliche Rolle entsteht. Die Spinatrolle in vier Teile schneiden. Die Sauce auf 4 Teller verteilen und die Spinatrolle jeweils daraufsetzen. Mit Bonitoflocken bestreuen und servieren.
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Rezept von L****9
vom 05.02.2009

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