1.Den Spinat auftauen. Mit den Eiern und dem geriebenen Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen auf 200 Grad (ober-unterhitze/mittlere Schiene) ca. 15 min. backen. Auskühlen lassen. Mit Frischkäse bestreichen und Lachs oder Schinken belegen. Aufrollen. Fertig.

2.Die Rolle lässt sich prima vorbereiten wenn Gäste erwartet werden. Ich Kaufe bei meinem Bäcker dann immer ein Kaviarbrot (In einer runden Form gebackenes Baguettebrot für Häppchen) das ich in dünne Scheiben schneide und mit der in Scheiben geschnittenen Spinatrolle belege. Ist immer ein Hingucker und schmeckt supi.