*Hauptgericht Fleisch - Kalbfleisch à la Marengo

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalb Fleisch (ma) frisch750 gr.
Öl3 EL
Zwiebel60 gr.
Mehl20 gr.
Knoblauchzehen gepresst2 Stück
Tomaten geschält400 gr.
Weißwein trocken250 ml
Petersilie gehackt1 EL
Lorbeerblatt Gewürz1
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker1 Prise
Thymian trocken½ TL
Champignons200 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Kalbfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen auspressen.

    2. Öl in einem Topf erhitzen, Fleischwürfel und Zwiebel darin anbraten. Mehl, Knoblauch und Tomaten ohne die Flüssigkeit aus der Dose einrühren. Weißwein, Petersilie, Lorbeerblatt und die Gewürze zugeben und alles zugedeckt 40 Minuten schmoren.

    3. Champignons putzen, halbieren und zum Fleisch geben. Das Gericht weitere 10 Minuten schmoren lassen und sofort servieren.

    4. Tipp: Mit Butterreis und grünem Salat servieren. Übrigens: Lorbeer regt die Magensekretion an und macht somit die Speisen bekömmlicher

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