Piemontesische Gnocchi (Gnocchi di Cuneo)

Zubereitung

• 1.Aus den Kartoffeln Pellkartoffeln machen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Eiweiß schaumig schlagen, dann Eigelb nacheinander und Mehl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit einem Esslöffel kleine Gnocchi abstechen und in Salzwassergarziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit dem Schaumlöffel rausnehmen, auf eine vorgewärmte Servierplatte geben und mit dem Parmesan bestreuen. Butter in einem Topf hellbraun Farbe nehmen lassen, die feingeschnittenen Salbeiblätter zufügen und die Gnocchi mit der Salbeibutter beträufeln. Sofort servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von e****1
  vom 03.02.2009