Name: Hauptgericht - Wild - Hirsch Geschnetzeltes mit Reibekuchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Hirschfleisch; Salz; Pfeffer; Thymian; l Rotwein; l Brühe; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Pflaumenmus; 30 gr. Margarine; 20 gr. Mehl; Reibekuchen; 1 kg Kartoffel geschält frisch; 2 Stk. Eier; Salz; Pfeffer; 1 Stk. Zwiebel; 50 gr. Mehl; l Öl

Hauptgericht - Wild - Hirsch Geschnetzeltes mit Reibekuchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Hirschfleisch	750 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Thymian	etwas
Rotwein	⅛ l
Brühe	⅛ l
Zitronensaft	1 EL
Pflaumenmus	2 EL
Margarine	30 gr.
Mehl	20 gr.
Reibekuchen	etwas
Kartoffel geschält frisch	1 kg
Eier	2 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zwiebel	1 Stk.
Mehl	50 gr.
Öl	⅛ l

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Fleisch in Streifen schneiden und in erhitzter Margarine scharf anbraten. Gewürze zufügen, Wein und Brühe angießen und alles ca. 40 Minuten schmoren. Mit in Wasser angerührtem Mehl binden, mit Zitronensaft, Plaumenmus und Gewürzen abschmecken.
2.Die Kartoffeln schälen und raspeln. Zwiebel abziehen,fein hacken und mit Eiern, Gewürzen, Mehl und der Kartoffelmasse verrühren und nach Wunsch abschmecken.
3.Öl erhitzen und den Kartoffelteig darin nach und nach zu Reibekuchen auf beiden Seiten knusprig und goldbraun backen.
4.Geschnetzeltes auf den Reibekuchen anrichten und nach Wunsch mit Preiselbeer-Kompott servieren.
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Rezept von h****e
vom 03.02.2009

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