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Kotelett's in knuspriger Nusspanade mit Kräuterkäsefüllung und Petersilienkartoffeln

35 Minleicht
Kotelett's in knuspriger Nusspanade mit Kräuterkäsefüllung und Petersilienkartoffeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Petersilienkartoffeln
Kartoffeln½ kg
Butter100 g
Petersilie glatt frisch½ Bund
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Zucker etwas
Kotelett's in knuspriger Nusspanade mit Kräuterkäsefüllung
Schwein Koteletts4
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Petersilie glatt frisch½ Bund
Thymian frisch4 Stängel
Schnittlauch frisch½ Bund
Schnittknoblauch frisch2 Stängel
Schmelzkäse1 Würfel
Sahneschmelzkäse mit Kräutern1 Würfel
Sonnenblumenöl etwas
Eier3
Semmelbrösel8 EL
Vollkornsemmelbrösel4 EL
Haselnüsse gemahlen4 EL
Sahne1 Schuss
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • Petersilienkartoffeln

    1.Kartoffeln schälen, halbieren und im dämpfer Garen. In der Zwischenzeit Butter schmelzen. Petersilie waschen, hacken und in die Butter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln kurz vor dem Servieren in eine Pfanne geben, Petersilienbutter dazu und alles noch einmal kurz anschwenken.

  • Kotelett's in knuspriger Nusspanade mit Kräuterkäsefüllung

    2.Taschen in die Koteletts schneiden. Kräuter waschen, fein hacken und mit Schmelzkäse vermengen. Füllung mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Koteletts füllen und die Öffnungen zusammendrücken.

    3.Semmelbrösel, Vollkornsemmelbrösel, Haselnüsse und etwas Zucker mischen. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Die Koteletts in Ei, anschließend in Panade, dann wieder und erneut in Panade wenden.

    4.Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Fleischstücke darin goldbraun anbraten.

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