salbei-entenbrust mit orangen-rotwein-sauce
40 Minmittel-schwer
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Entenbrust Filet | 500 Gramm |
| salbeiblätter | 15 |
| Orangensaft | 100 ml |
| wasser | 200 ml |
| Johannisbeergelee | 1 EL |
| rotweinsauce | 1 tüte |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)612 (146)
Eiweiß11,3 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett10,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)612 (146)
Eiweiß11,3 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett10,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.entenbrust salzen,pfeffern und auf der hautseite in heissem öl bei mittlerer hitze anbraten. fleisch wenden,salbeiblätter zugeben und bei schwacher hitze weitere 7 min. braten.ente im vorgeheizten backofen bei 80 grad ca 10 min. ruhen lassen. rotweinsauce mit orangensaft und wasser zubereiten. mit johannisbeergelee und pfeffer abschmecken. dazu passt rotkohl
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vom
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