Köstliche Zutat der veganen Küche ? Kakaobutter - Tip

Köstliche Zutat der veganen Küche ? Kakaobutter

Kakaobutter Vegan

Kakaobutter Vegan

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Kakaobutter ist köstlich, zartschmelzend und ideal geeignet, für die vegane Küche. Das aromatische Fett schmilzt bei circa 30 Grad und bildet die perfekte Basis für selbstgemachte vegane Schokolade, Nougat oder Kekse. Zudem findet es auch in der rohen, veganen Küche Verwendung.
Unter der Sonne des Äquators gereift
Kakaobutter wird aus den gerösteten Kernen der Kakaobohne und aus der Kakaomasse ausgepresst. Für die Gewinnung roher Kakaobutter werden die Bohnen in einem mechanischen Verfahren behandelt, damit die Kakaobutter anschließend kalt extrahiert werden kann. Der überwiegende Anteil von Kakaobutter wird an der Elfenbeinküste, in Indonesien und in Ghana produziert. Im Handel ist Kakaobutter normalerweise in Form von kleinen Chips oder Plättchen erhältlich, die das richtige Dosieren beim Kochen oder Backen vereinfachen. Da Kakaobutter mehrheitlich gesättigte Fettsäuren enthält, ist sie leicht gekühlt mehrere Monate haltbar. Sie können naturbelassene oder milde Kakaobutter übrigens in Reformhäusern, Bio-Märkten oder im Internet kaufen.
Selbstgemachte vegane Schokolade
Für selbstgemachte Schokolade schmelzen Sie die Kakaobutter im Wasserbad und fügen im Anschluss Kakaopulver, Zucker oder Agavendicksaft, ein wenig Vanille und Salz hinzu. Die Kakaomasse füllen Sie entweder in Förmchen oder streichen Sie auf Backpapier. Natürlich können Sie die Schokolade mit getrockneten Früchten, Nüssen, Mandeln, Cornflakes oder Chili nach Ihren individuellen Vorlieben verändern. Lassen Sie Ihre leckere Schokoladenkreation vor dem Genuss mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank auskühlen. So schnell und einfach ist die Herstellung selbstgemachter, veganer Schokolade. Sie können Kakaobutter natürlich auch für deftige Gerichte verwenden und beispielsweise Gemüse oder Tofu in dem aromatischen Fett dünsten.
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