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Das perfekte Dinner
Rindercarpaccio mit Wildkräutersalat, gebratenen Spargelspitzen und Trüffel
ZUTATEN
Rinder-Carpaccio
Wildkräutersalat
Parmesan
Zwiebel
Spargel grün
Körner gemischt ohne Schale
Salz
Pfeffer
Balsamico
Olivenöl
Trüffelpesto
Senf
Zitrone
Rettich eingelegt in Kokosessig und Kurkuma
Trüffel frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Publicity
Wildkräutersalat
ZUTATEN
Fünffingerkraut
Löwenzahnblätter gezupft
Sauerampfer, in Streifen geschnitten
Tomaten geachtelt
Feta, gewürfelt
Amaranth
Wasser und Gemüsebrühe zum Kochen des Amaranth
Joghurt
Holunderblütenessig
Kräuteröl selbst gemacht
Bärlauchsalz
Bunter Pfeffer aus der Mühle
etwas Senf mittelscharf
Waldhonig flüssig
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei Burger mit Wildkräutersalat
ZUTATEN
Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer bunt
Wachteleier
Bacon-Scheiben
Barbecuesoße
Ei
Rauchsalz
Lammhack
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Salz
Pfeffer bunt
Ziegenfrischkäse
Aubergine frisch
Zucchini
Paprika gelb
Olive schwarz
Rotwein
Ei
Hackfleisch
Rinderhackfleisch
Thymianzweig
Wildgewürz
Preiselbeeren frisch
Zimtstange
Tomatenmark
Rotwein
Orangenabrieb
Piment
Camembert
Ei
Butter weich
Wasser
Kokosmehl
Eier
Backpulver
Wildkräuter
Parmesan gerieben
Senf
Himbeeressig
Olivenöl
Xylit
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Thunfisch-Burger auf Wildkräutersalat
ZUTATEN
Frühlingszwiebeln
Mango
Chilischote rot
Koriandergrün
Avocados
Ingwer eingelegt
Sweet Chili Sauce
Wildkräutersalat
Trauben-Balsamessig
Traubenkernöl
Salz
Pfeffer
Reispapier-Blätter
Öl
Thunfisch
Salz
Pfeffer
Limettensaft
Olivenöl
Sesamöl
Sesamkörner geröstet
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Unter Volldampf
Kaninchenrückenfilet auf Wildkräutersalat
ZUTATEN
Kaninchenrückenfilet
Salz
Pfeffer
Petersilie
Salat
Rucola
Fenchelgrün
Estragon
Kräutermischung
Cocktailtomaten
Dressing
Walnussöl
Arganöl
Balsamico-Essig
Himbeere frisch
Zitrone
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Butternutkürbis-Carpaccio, Wildkräutersalat, Beeren-Schoko-Vinaigrette
ZUTATEN
Butternutkürbis
Olivenöl
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Pfeffer
Salz
Schokolade
Beeren Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren
Olivenöl
Balsamico-Creme
Pfeffer
Salz
Kräuter
Walnüsse
Zucker braun
Steckrübe
Birnen
Weißwein
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Zimt
Zucker braun
Honig
Pflücksalat
Ziegenkäsetaler
Bacon-Scheiben
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wildkräutersalat mit Himbeeren, Walnüssen und geschmolzenen Ziegenkäse
ZUTATEN
Salat
Himbeeren
Walnüsse
Ziegenkäse Camembert
Himbeeressig
Olivenöl
Honig
Senf
Salz und Pfeffer
Mehl
Salz
Trockenhefe
Wasser lauwarm
Butter
Knoblauchzehe
Thymian frisch
Salz und Pfeffer
Zitronenabrieb
Zum Rezept
0:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Trilogie vom Saibling Hausgebeizter Saibling mit kleinem Wildkräutersalat,
ZUTATEN
Saiblingsfilet
Korianderkörner
Senfkörner
Wacholderbeeren
Zitronenschale gerieben
Meersalz
Rohrzucker
Dill
Senf scharf
Salz
Eigelb
Sonnenblumenöl
Saure Sahne
Frankfurter Grüne Soße-Kräuter
Kartoffeln festkochend
Sonnenblumenöl
Creme fraiche
Saiblingskaviar
Dill
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fischterrine mit Kresse-Panna cotta, Wildkräutersalat und Forellenpraline
ZUTATEN
Fjordlachsforellen Filets
Zucker
Salz
Limette
Sahne
Saure Sahne
Joghurt
Schnittlauchröllchen
Kresse
Gin
Zitronensaft
Zitronenabrieb
Gelatine
Salz
Zucker
Pfeffer
Wildkräutersalat
Blutampfer
Basilikum Kresse
Traubenkernöl
Himbeeressig
Agrodolce
Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
Schmand
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Panko
Öl
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Ravioli mit getrüffelter Ricotta-Walnuss-Füllung an Wildkräutersalat Thorsten Nindel
ZUTATEN
Walnusskerne
Zucker
Ricotta
Salz
Petersilie gehackt
Trüffelöl
Mehl
Eier
Eigelb
Essig
Öl
Wildkräutersalat
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Gebackener Ziegenkäse auf Wildkräutersalat mit Granatapfel-Balsam Benjamin Heinrich
ZUTATEN
Ziegenkäserolle
Granatapfel
Limette
Wildkräuter Salat
Granatapfel Sirup
Olivenöl
Ciabatta
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wildkräutersalat mit Black Tiger Riesengarnelen und Orangen-Senf-Dressing
ZUTATEN
Wildkräutersalat mit Asia
Riesengarnelen tiefgekühlt
Ingwer
Orange
Olivenöl
Condimento bianco
Vollkornsenf
Agavendicksaft
Orangenmarmelade
Kräutermischung Italia tiefgekühlt
Salz und Pfeffer
Moormöhren
Ingwer
Frischkäse
Sonnenblumenöl
Orangensaft
Agavendicksaft
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wildkräutersalat auf einem Rote Beete Bett, in Cremant getränkten Jakobsmuscheln
ZUTATEN
Rote Bete gekocht
Balsamico weiß
Pflanzenöl
Olivenöl
Honig
Dijon Senf
Lauchzwiebel frisch
Salz und Pfeffer
Zucker
Wildkräuter Salat
Balsamico weiß
Balsamico weiß
Pflanzenöl
Wasser
Frankfurter grüne Kräutersoße
Salz und Pfeffer
Zucker
Jakobsmuscheln
Traubenkernöl
Schalotte
Cremant
Butter
Salz und Pfeffer
Tigerprawns
Knoblauchzehe
Traubenkernöl
Mango
Chilifäden
Chilli Balsamicocreme
Essblumen
Frankfurter grüne Kräutersoße
Granatapfelkerne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wachtel auf Winzer Art mit Trauben an Wildkräutersalat
ZUTATEN
Wachteln
Majoran frisch
Weintrauben rot
Butterschmalz
Traubensaft
Salz
Pfeffer
Balsamico
Wildkräutersalat
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Österreichischer Wildkräuter-Salat mit Taubenbrust und Cassisfeigen - Wiener Walzer
ZUTATEN
pro Person je 50 g junge Löwenzahnblätter, Sauerampfer, Brennesseln und Brunnenkresse
voll Gänseblümchenblätter und andere Blüten
Taubenbrüstchen
Feigen
14 l Portwein
Zimtstange
Creme de Cassis
Öl
Salz
Pfeffer
Dressing nach Geschmack
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Senf
Zucker
Olivenöl
restliche Cassis-Marinade so
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