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Wer wohlschmeckende Kräuter liebt, kommt bei diesem leckeren Gericht nicht zu kurz. Schon in der Panade des Schnitzels begegnet man bekannten Küchenkräutern wie Oregano, Rosmarin, Salbei oder Thymian. Sie platzieren das Schnitzel auf einen raffinierten Wildkräutersalat mit schmackhafter Vinaigrette. Fast zu schön, um es aufzuessen!

Dieser Salat ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Welche Wildkräuter man für den Salat verwendet, entscheidet ganz der persönliche Geschmack – oder was der Wochenmarkt oder Garten gerade bietet. Zusammen mit der Masse aus Quark, Schafskäse, Sahne und nussigem Kürbiskernöl ist dies eine perfekte Kombination.