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Für diese edle Hauptspeise mit Steinbeißerfilet reichen Sie eine besonders würzige Weißweinsoße, denn Sie schmecken sie abschließend mit Lorbeerblättern, frisch abgeriebenem Meerrettich sowie grobem Senf ab – ein tolles Aroma. Mit etwas frisch gemahlenem Telly-Cherry-Pfeffer verleihen Sie der Weißweinsoße noch mehr Schärfe.

Auch mit Geflügel harmoniert eine Weißweinsoße perfekt. Dieses Gericht mutet durch der Ziegenkäse und die feine Soße mit Weißwein schon direkt Französisch an – perfekt für einen Abend zu zweit. Für mehr Süße sorgt ein Schuss Ahornsirup in der Weißweinsoße. Ein Tipp: Bestreuen Sie die Weißweinsoße noch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer.

Mit dieser schnellen Weißweinsoße setzen Sie nicht nur den köstlichen Viktoriabarsch gekonnt in Szene – kombinieren Sie die Soße auch zu anderen Fischgerichten. Dafür löschen Sie einfach den Bratensatz mit einem guten Weißwein ab. Die Weißweinsoße verfeinern Sie dann noch mit Sahne und Senf – fertig.