Der Klassiker in puristischer Form, wie er vielen Menschen am liebsten ist, entsteht nach diesem Rezept. Der Geschmack von Knoblauch, Basilikum und Parmesan entfaltet sich am besten in hochwertigem Olivenöl. Traditionalisten aus Genua und Umgebung streiten darüber, ob man Kartoffeln oder Bohnen oder beides zu den Spaghetti geben sollte. Warum probieren Sie es nicht einfach aus?

Dieses Rezept beschreibt eine hochinteressante Pestovariation mit Petersilie und rassigem Gorgonzola, die auch Liebhaber von Pasta oder Scaloppe in Gorgonzola-Sauce zu Pesto-Fans machen kann. Ingwer und roter Pfeffer sorgen für einen leicht asiatischen Akzent, der dem an sich deftigen Gericht Raffinesse verleiht.

Zitrone wird hierzulande selten mit Nudeln kombiniert. In Italien, dem Mutterland der Pasta, denkt man anders und kennt viele zitronige Rezepturen. Doch ein Zitronenpesto ist auch dort keine Alltäglichkeit. Zusammen mit dem Räucherlachs und den selbstgemachten Nudeln ist es eine aparte Kreation für Feinschmecker.