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Schnitzel - Mailänder Art - - Rezept
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Gutbürgerlicher Hauptdarsteller mit italienischem Akzent: das Schnitzel Mailänder Art

Seinen italienischen Wurzeln bleibt das Schnitzel Mailänder Art treu, wenngleich die Zubereitungsweisen dieses Hauptgerichts höchst unterschiedlich ausfallen. Die kulinarischen Variationen ergeben sich dadurch, dass die Rezepte für Mailänder Schnitzel im deutschen Raum von verschiedenen Spezialitäten der italienischen Küche inspiriert werden. Dabei kommen beispielsweise Teigwaren und Käse abwechslungsreich als Zutaten mit ins Spiel.

Abwechslung auf dem Schnitzelteller mit würziger Panade und tomatisierten Spaghetti

Das Mailänder Kalbskotelett hat eine lange Tradition in der lombardischen Küche und erinnert, durch die flache Ausarbeitung und die krosse Panade, an ein Wiener Schnitzel. Ebenso bekannt sind in der norditalienischen Küche zarte Schnitzel vom Kalb, die gemehlt und goldbraun gebraten werden. Zu den beliebtesten Gerichten, die Sie auch in den Rezepten finden, gehört das Kalbsschnitzel in Parmesan-Panade mit Tomaten-Spaghetti als Beilage.

Rezept der Woche

Pizza Caprese wie beim Italiener

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Benutzerbild von Sikei
Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
(8)

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