Name: Minestrone Mailänder Art - einfach - von eagle-Peter
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Tafelspitz; 500 gr. Rind Beinscheibe; 100 gr. Zwiebeln; 1 Stange Lauch; 300 gr. Staudensellerie Stangen; 100 gr. Karotten; 350 gr. Weißkohl od. Wirsing; 2 Kohlrabi; 200 gr. grüne Bohnen; 300 gr. weiße Bohnen; 200 gr. Erbsen TK; 2 Knoblauchzehen; 200 gr. Tomaten; 200 gr. Weiße Rübe frisch; 100 gr. Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 120 gr. Suppennudeln; Muskat, Basilikum, Majoran, Thymian; Parmesan frisch gerieben

Minestrone Mailänder Art

2 Stdeinfach

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Minestrone Mailänder Art - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 6 Personen


Tafelspitz	500 gr.
Rind Beinscheibe	500 gr.
Zwiebeln	100 gr.
Lauch	1 Stange
Staudensellerie Stangen	300 gr.
Karotten	100 gr.
Weißkohl od. Wirsing	350 gr.
Kohlrabi	2
grüne Bohnen	200 gr.
weiße Bohnen	300 gr.
Erbsen TK	200 gr.
Knoblauchzehen	2
Tomaten	200 gr.
Weiße Rübe frisch	200 gr.
Kartoffeln	100 gr.
Olivenöl	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Suppennudeln	120 gr.
Muskat, Basilikum, Majoran, Thymian	etwas
Parmesan frisch gerieben	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Den Tafelspitz und die Beinscheibe waschen, aufsetzen und eine kräftige Brühe kochen. Das Fleisch herausgenehmen und den Tafelspitz auf feine Würfel schneiden.
2.Die Zwiebel schälen und würfeln. Das übrige Gemüse putzen und auf feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, abziehen, Stengelansätze herausschneiden, halbieren und entkernen. Die Kartoffel schälen und auf kleine Würfel schneiden.
3.Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse, ohne Kartoffel und Tomaten, reingeben und anbraten. Mit der Fleischbrühe auffüllen, Knoblauch fein hacken und zu der Brühe geben. Jetzt auch die Kartoffel in die Brühe geben. Nun ist das gesamte Gemüse in der Brühe. Das ganze 20 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten auch die Suppennudeln in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Majoran und Thymian würzen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomatenstücke hinzufügen.
4.Den Parmesankäse getrennt reichen.
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Rezept von eagle-Peter
vom 11.02.2018

Minestrone Mailänder Art