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Rezept von h****s

Saltimbocca alla romana
Saltimbocca alla romana - Rezept
30 Min
(27)

Für das italienische Traditionsgericht brauchen Sie nur wenige Zutaten. Neben den Kalbsschnitzeln benötigen Sie nur rohen Schinken, etwas Weißwein und frischen Salbei sowie Salz und Pfeffer. Die dünnen Schnitzel sind schnell gebraten und können mit einem feinen Pesto sowie Tortellini serviert werden.
Rezept von Sheeva1960

Saltimbocca alla Romana mit scharfer Note
Saltimbocca alla Romana - Rezept
45 Min
(16)

Bei diesem Rezept für Saltimbocca alla romana kommt etwas Schärfe ins Spiel. In die Sauce wird etwas Chilipaste eingerührt, die einen tollen Kontrast zum Salbeigeschmack ergibt. Die kurz gebratenen Schnitzel werden im Saucenspiegel serviert. Dazu passen Nudeln aller Art sowie ein Glas Rotwein.
Saltimbocca alla romana - Rezept
Saltimbocca alla romana
40 Min
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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - Rezept
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
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Saltimbocca alla romana - Rezept
Saltimbocca alla romana
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Saltimbocca alla romana
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Saltimbocca alla Romana
25 Min
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Mediterranes Saltimbocca alla romana

Dieser italienische Klassiker ist sehr beliebt und leicht zuzubereiten. Wörtlich übersetzt bedeutet Saltimbocca so viel wie „springt in den Mund“, was vermuten lässt, wie lecker die Speise ist. Wenn Sie Saltimbocca alla romana, die bekannteste Variation von Saltimbocca, nachkochen, belegen Sie dünne Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei. Die angebratenen Schnitzel löschen Sie dann mit einem leckeren Wein ab. Es gibt Variationen, die mit Geflügelfleisch oder Fisch zubereitet werden, im Original wird aber immer Kalb verwendet.

So gelingt Ihr Saltimbocca alla romana

Verwenden Sie unbedingt einen guten, luftgetrockneten Schinken. Neben Parmaschinken funktioniert auch jeder andere, hochwertige Schinken. Selbst landesfremde Sorten wie ein Schwarzwälder Schinken oder Serranoschinken schmecken hier sehr gut. Die Schnitzel müssen schön flach geklopft werden und auch der Salbei sollte ganz frisch sein. Außerdem sollten Sie Saltimbocca alla romana nie vorbereiten, denn dann würde das Aroma des Salbeis zu sehr durch das Fleisch ziehen und das Gericht dominieren.

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