Saltimbocca alla romana

Zubereitung

• 1. Die klabsschnitzel vorsichtig flach klopfen. Salzen und Pfeffern. nun auf jedes schnitzel ein salbeiblatt legen und mit dem rohschinken bedecken und gut festdrücken. Butter in einer pfanne erhitzen und die kalbsschnitzel darin etwa 2 min auf jeder seite behutsam braten. Saltimbocca auf vorgewärmten Tellern anrichten. den bratenfond rasch mit dem wein und etwas wasser loskochen und über die saltimbocca gießen.

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  Rezept von n****0
  vom 21.12.2009