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„Rotwein ohne Säure Rezepte“
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Rind schläft im Heubett mit Kartoffelbrei und Schalotten-Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Rinderfilet
Heu
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Schmalz
Salz grob
Steakpfeffer
Olivenöl
Schalotten
Rohrzucker
Portwein
Rotwein
Wildfond
Salz
Pfeffer
Sexgewürz
Kartoffeln festkochend
Salz
Frischkäse
Pinienkerne
Salz
Muskat
Petersilie
Zum Rezept
Rezept von
b****5
botos Rotwein - Marinade
ZUTATEN
Rindergulasch
trockenen Rotwein
Pflanzenöl
Korianderkörner
Pfefferkörner bunt
Pimentkörner
Loorbeerblätter
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3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rotwein-Jus und Trüffelkartoffelstampf
ZUTATEN
Kreutzers US-Rinderfilet Je 250 g
Butter
Rosmarin
Fermentiertes Pfeffer
Persisches Blausalz
Rosmarinzweig
Zwiebeln
Sellerie
Karotten
Rotwein
Portwein
Kreutzers Trüffelstaub
JKinski Bio-Wiederind-Knochenbrühe
Kartoffeln mehlig kochend
Kartoffeln fest kochend
Butter
Persisches Blausalz
Muskatnuss
Trüffelstaub
Trüffelöl
Trüffelöl
Misopaste Dunkel
Olivenöl
Mazola Keimöl
Helle Soja Sauce
Mirin
Junger frischer Salat Mix
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree, Speck-Bohnen und Knoblauch-Kartoffelpüree mit Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Lammkarree
Salz und Pfeffer
Schalotten
Kräuter gemischt
Semmelbrösel
Parmesan gerieben
Butter weich
Eigelb
Rapsöl
Senf
Grüne Bohnen frisch zB Prinzessbohnen
Salz
FrühstücksspeckBacon
Bohnenkraut getrocknet
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebeln
Suppenhuhn ca 2 kg
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Koriandersaat
Salz
Möhren
Knollensellerie
Lauch
Puderzucker
Tomatenmark
Zwiebeln klein
Rotwein
Geflügelfond
Preiselbeeren
Saucenbinder dunkel
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Kartoffeln festkochend
Vollmilch
Schlagsahne
Knoblauch
Butter ungesalzen Raumtemperatur
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Panna cotta von Nelken an Rotwein-Feigenpüree
ZUTATEN
Butter
ganze Nelken
Sahne
Milch
Gelatine
Zucker
Vanilleschote
Feigen frisch
Rotwein trocken
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit einer Rotwein Jus und Risotto Milanese
ZUTATEN
Carnaroli Risotto Reis
Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Schalotten oder 1 große
Olivenöl extra vergine
Butter
Weißwein zB Grauburgunder
Parmesan mild max 14 Monate gereift
Safran gemahlen 0,2 g
Schnittlauch zum Garnieren
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Rinderfilet argentinisch
Butterschmalz
Zwiebeln
Karotten
Staudensellerie
Lauch
Randstücke von einem Parmesan
Tomatenmark
Fleischabschnitte vom Parieren
Speck gewürfelt
Olivenöl
Rotwein trocken, fruchtig
Rinderbrühe
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Marmelade dunkel
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Butterflocken gefroren zum Abbinden
Zum Rezept
7:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roastbeef mit Rotwein-Printen-Soße an Kartoffelpüree und lauwarmen Rosenkohlsalat
ZUTATEN
Roastbeef
Kartoffel mehlig kochend
Butter
Milch
Muskat
Rosenkohl
Gemüsebrühe
Fleur de sel
Butterflocken
Schalotte
Tomatenmark
Rinderfond
Rotwein trocken
Portwein
Printen weich
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Pimentkörner
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet im Speckmantel mit Mandel-Rahm-Wirsing, Rotwein-Schalotten-Soße
ZUTATEN
Kalbsfilet
Frühstücksspeck
Thymianzweige
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Wirsingkohl frisch
Zwiebel
Butterschmalz
Sahne
Mandelblättchen
Salz
Pfeffer
Muskat
Schalotten
Butter kalt
Salz
Zucker
Aceto Balsamico
Rotwein
Kalbsfond
Pfeffer
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Zwiebel
Eigelb
Öl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet auf Kirsch-Rotwein-Spiegel, dazu Süßkartoffelstampf u Spargel
ZUTATEN
Rinderfilet
Pfeffer
Salz
Süßkartoffeln
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Creme fraiche mit Kräutern
Muskat
Pfeffer
Salz
Chilischote
Paprikapulver
Mini-Spargel
Salz
Kräuterbutter
Zitrone
Pfeffer
Salz
Zwiebeln
Champignons
Tomatenmark
Kräuterbutter
Rotwein
Balsamico-Creme
Pfeffer
Salz
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Zum Rezept
40 Min
Rezept von
r****a
Feige Rotwein Ente
ZUTATEN
Entenbrust Filet
Rotwein trocken
Balsamico-Essig dunkel
Feigen frisch
Zwiebel rot
Chilli Honig
Butter eiskalt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
marcos
Mangold-Gratin mit Rotwein-Hackfleisch
ZUTATEN
Rind Hackfleisch frisch
Speckwürfel
Kartoffel geschält gegart
Tomaten geschält
Mangold frisch
Brühe
Rotwein mittel Qualitätswein
Sahne flüssig
Grana Padano Parmesan
Zwiebel gewürfelt
Zwiebellauchringe
Sellerieknolle
Karotte
Tomatenmark dreifach konzentriert
Knoblauchzehen gehackt
Rapsöl
Majoran Gewürz
Oregano getrocknet
Petersilie gehackt
Lorbeerblätter
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Nightcooker
Wenn mieße Muscheln in Rotwein kuscheln -oder- Der Rotwein-öffnet-Tür-und-Tor-Topf
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch
Suppengemüse
Chilischote rot
Chilischote grün
Pflanzencreme
Kräutermischung italienisch
Salz und Pfeffer
Rotwein trocken
Tomaten passiert
Wasser
Tomatenmark dreifach konzentriert
Cocktailtomaten
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe
Baquette
Zucchini frisch
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
Eos1
Focaccia mit Rotwein-Balsamico-Schalotten
ZUTATEN
Mehl
Meersalz fein
Hefe frisch
Zucker
Wasser lauwarm
Rosmarin oder Thymian
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rotwein-Schokonuss-Kuchen auf Blaubeerspiegel mit Beerenschaum
ZUTATEN
Butter
Zucker
Eier
Nüsse
Schokolade gehackt
Mehl
Rotwein
Salz
Backpulver
Backkakao
Puderzucker
Frische Beeren
Wasser
Blaubeeren
Zucker
Vanilleschoten
Speisestärke
TK-Beerenmischung
Zitronensaft
Eiweiß
Zucker
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Rotwein-Preiselbeer-Sauce mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
ZUTATEN
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Suppengrün
Zwiebel
Speck durchwachsen
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Rosmarinzweig
Rotwein trocken
Gemüsefond
Wildpreiselbeeren
Salz und Pfeffer
Schwarzwurzeln
Zitronensaft
Kartoffeln
Sellerie
Butter
Sahne
Muskatnuss
Salz
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