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ZUTATEN
Mehl
Hefe
Olivenöl
Wasser lauwarm
Zwiebel
Tomate frisch
Knoblauchzehe
Rosmarin frisch
Oregano frisch
Tomatenmark
Mozzarella
Parmaschinkenscheiben
Rucola
Champignons
Basilikumblätter
Olivenöl, Pfeffer, Salt, Zucker
Zum Rezept
Rezept von
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Gänsekeulen al Emilia-Romagna
ZUTATEN
Gänsekeule
Karotte rot
Zwiebeln weiß
Knoblauch
Lorbeerblatt
Nelken
Knollensellerie frisch
Lauchstange
Wacholderbeeren
Tomatenmark
Rotwein herb
GänseGemüsebrühe
Kümmel gemahlen
Korianderpulver
Bruschetta getrocknet
Beifuß getrocknet
Gänsefett-schmalz
Salz
Pfeffer
Kartoffelstärke Mehl
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
lunapiena
Dessert Semifreddo - Eisgekühlte Schichttorte aus der Emilia-Romagna
ZUTATEN
Mandeln gemahlen
Eiweiß
Puderzucker
Ei, zimmerwarm
Eigelb, zimmerwarm
Butter, zimmerwarm
Puderzucker
Tonkabohne, gerieben
Schokoraspeln
Espresso
Sherry
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Überbackener grüner Spargel - Asparagi alla parmigiana
ZUTATEN
Spargel, grün
Butter, gesalzen
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Parmesan, frisch gerieben
Zum Rezept
Rezept von
eisfee67
C1 Lasagne al forno
ZUTATEN
BOLOGNESER SAUCE
Pancetta Bauchspeck Italien
Zwiebel
Karotte
Stangensellerie
Butter
Hackfleisch gemischt
Tomatenmark
Zitronenschale
Weißwein
Fleischbrühe
BECHAMEL SAUCE
Butter
Mehl
Milch
Muskatnuss
AUßERDEM
Lasagneblätter
Parmesan gerieben
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Makkaronipfanne mit Sauce Bolognese Maccheroni alla bolognese
ZUTATEN
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Makkaroni, getrocknet
Olivenöl, extra vergine
Pecorino, gerieben, ersatzweise Bergkäse
Speck, mager
Karotte
Schnittselleriestängel, frisch oder TK
Butter, ungesalzen2EL
Rinderhackfleisch
Mehl
Nudelkochbrühe
Hühnerleber, optional3
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frisch gerieben
Cayenne-Pfeffer
Paprikapulver, rot, mild
Gewürznelke
Lorbeerblätter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Marinierte Auberginen Melanzane marinate
ZUTATEN
Auberginen
Schweineschmalz
Petersilienblätter, glatt, fein gehackt, frisch oder TK
Basilikum, getrocknet
Salbeiblätter, frisch, TK oder getrocknet
Knoblauchzehen, frisch
Weißweinessig
Orangensaft
Tomatensaft
Zucker, fein, weiß
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Salz
Zitronensäure, feine Kristalle
Mandelblättchen, weiß
Olivenöl, kalt gepresst
Blüten und Blätter
Zum Rezept
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Rezept von
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Suppen Stracciatella
ZUTATEN
Rinderbrühe
Semmelbrösel
Eier L
Parmesan frisch gerieben
Muskatnuss frisch gerieben
Petersilie
Zum Rezept
Rezept von
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Mezze Maniche
ZUTATEN
Semola di Grano Duro Hartweizen-Mehl
Eier Gr L
Salz
Olivenöl
Zum Rezept
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Rezept von
e****r
Meine Basis-Bolognese
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
Zwiebeln fein gehackt
Möhren, geraspelt oder in feinen Scheiben
Knoblauchzehen durchgepreßt
Rotwein trocken
Passierte Tomaten
Pizza-Tomaten - im Sommer mit frischen Tomaten
Tomatenmark
Olivenöl
Milch
gekörnte Brühe
Zucker gestrichener EL
Majoran
Oregano
Butter
Salz Pfeffer nach Geschmack
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Garganelli
ZUTATEN
Grano Tenero Tipo 00
Semola di Grano Duro Hartweizen-Mehl
Eier
Salz
Olivenöl evtl
Semola di Grano Duro Hartweizen-Mehl
Grano Tenero Tipo 00
Wasser
Salz
Olivenöl evtl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
T****t
Rosa di Parma - Rollbraten vom Rinderfilet in Lambrusco
ZUTATEN
Rinderfilet aus dem Mittelstück Chateaubriand
Parmigiano Reggiano fein gerieben
dünne Scheiben Prosciutto di Parma
Olivenöl
Knoblauchzehe angedrückt
Zweig Rosmarin
Lambrusco rosso secco
Marsala
Sahne
Creme double gehäuft
Pfeffer
Meersalz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
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Pasta Emilia - Romagna
ZUTATEN
Olivenöl
Knoblauchzehen
Mozarella
Pasta Nudeln
geschälte Tomaten Pelati
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
hoernchen6485
Rinderfilet mit Parmaschinken und Waldpilzen Emilia-Romagna
ZUTATEN
Rinderfilet argentinisch vom Mittelstück
Parmaschinken
Pilze frisch
Schalotten
Walnussöl
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
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Lattaiolio
ZUTATEN
Eigelb
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Zimt
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