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Beim Pökeln dieses Schinkenstücks fällt neben dem feinwürzigen Geschmack auch die dunkle Farbe auf, die durch das Umröten entsteht. Bringen Sie den selbst gepökelten Schinken beim festlichen Brunch auf den Tisch oder als Überraschung für Ihre Gastgeber, bei denen Sie die Weihnachtstage verbringen.

Für dieses Rezept verwenden Sie gepökelten Schweinebauch, der durch das Schichten und Schneiden zu einer tollen Ergänzung der Brotzeit wird. Der würzige Brotbelag eignet sich für das sättigende Picknick bei einer Wanderung, aber auch als Stärkung nach einem Tag im Sportverein.