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„Rezept für Münchner Zwiebelfleisch“
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ZUTATEN
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Karotte
Knollensellerie
flache Rinderschulter
Mehl
Öl
Puderzucker
Tomatenmark
Portwein
kräftiger Rotwein
Hühnerbrühe
Speisestärke
Pimentkörner
schwarze Pfefferkörner
kalte Butter
Chilisalz
Zwiebel
Lauch - das hellgrüne davon
Butter
Hühnerbrühe
gemahlener Kümmel
frisch geriebene Muskatnuss
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Chilisalz
Knollensellerie
Kartoffel
Gemüsebrühe
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