Zwiebelfleisch

leicht
( 12 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kasseler Lachsrolle 500 g
Zwiebel 4 kl.
Lorbeerblätter 3 grosse
Wacholderbeere 10 Stück
Wasser 600 ml
Essig 100 ml
Pfefferkörner schwarz etwas
Zwiebel rot 2 Stück

Zubereitung

Zwiebel vierteln mit Kasseler, Pfefferkörner, Lorbeerblätter & Wacholderbeeren in einen Topf geben. Wasser & Essig dazu geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Stufe 1Std weiterkochen. Topf vom Herd nehmen; alles abkühlen lassen. Fleisch aus dem Topf nehmen, den Sud durch ein Sieb lassen und den Saft auffangen. Kasseler & rote Zwiebel in feinen Scheiben schneiden, auf einen Teller oder in einer Box drapieren. Zum Schlss den Saft drüber geben. Am besten einen Tag vorher zubereiten.

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