Marzipan Pralinen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Pralinen: Mozartkugeln - Rezept
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Pralinen: Mozartkugeln
Sicherlich der Klassiker unter den Marzipan-Pralinen, denn immerhin werden Mozartkugeln seit 1890 produziert. Die kleinen Leckereien bestehen aus vier Komponenten. Der Aufwand schlägt sich im Preis nieder, warum also nicht die Arbeit in beliebig viele selbst gemachte Mozartkugeln stecken? Hier finden Sie die Anleitung für 40 Stück.
Pralinen: Nougat-Marzipan-Knusper Würfel - Rezept
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Pralinen: Nougat-Marzipan-Knusper-Würfel
Viel handlicher als Kugeln sind kleine Würfelchen. Dafür rollen Sie Marzipan auf Krokant aus und schneiden es in Streifen, genau wie die Nougat-Rohmasse. Beides wird zusammengefügt und auf der Seite des Nougats zusammengeklappt, sodass eine Nougatfüllung entsteht. Alles mit Schokolade überziehen und fertig sind die Pralinen.
Pralinen: Marzipan-Nougat-Würfel - Rezept - Bild Nr. 2
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Pralinen: Marzipan-Nougat-Würfel
Wenn Sie sich jetzt gar nicht entscheiden können, welche Marzipan-Pralinen Sie zuerst machen, führt Sie dieses Rezept zum Kompromiss: Das Marzipan wird mit Amaretto und Mandeln aromatisiert und ausgerollt. Insgesamt drei Schichten Marzipan und Nougat wechseln sich ab. Schokolade und Pistazien dienen als Dekoration der offenen Pralinen.
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Marzipan Pralinen - Rezept
Marzipan Pralinen
45 Min
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Marzipan-Pralinen - Rezept
Marzipan-Pralinen
1:00 Std
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Mit Marzipan-Pralinen selber machen – auch ohne Erfahrung

Marzipan ist eine sehr dankbare Zutat, denn es lässt sich leicht verarbeiten. Wenn Sie Marzipanrohmasse verwenden, müssen Sie nur ein wenig Puderzucker zugeben und alles gut durchkneten. Welches Aroma Sie verwenden liegt bei Ihnen – Nüsse, Kaffee, Sirup oder Spirituosen lassen sich gut in die Masse einarbeiten. Marzipan passt nicht nur gut zu Schokolade, sondern auch zu Nougat und herb-fruchtigem Gelee wie Aprikosen- oder Johannisbeergelee.

Tipps und Tricks fürs Herstellen von Marzipan-Pralinen

Egal, ob die Füllung der Pralinen nur aus Marzipan oder auch aus Nougat und Creme besteht, die Masse muss zunächst für einige Stunden in den Kühlschrank. Danach geht es an das Überziehen mit Schokolade: Dabei schmelzen Sie vorsichtig zwei Drittel der Kuvertüre auf etwa 45 °C, dann wird diese durch Zugabe des letzten Drittels etwas abgekühlt und Sie können sie als Überzug auf die Marzipan-Pralinen streichen.

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