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Ein sehr deftiges Gericht, welches besonders an den kalten Tagen gut mundet, ist der geräucherte Schweinebauch. Serviert wird dieser in der fränkischen Küche traditionell mit Bohnen und dazu original fränkischen Kartoffelklößen. Spätzle oder Salzkartoffeln schmecken aber zum Schweinebauch genauso gut.

Wenn Sie eine Putenkeule nach der Niedergarmethode zubereiten, wird diese wunderbar zart und saftig. Etwas Geduld benötigen Sie allerdings schon, denn sie muss für mindestens 2,5 Stunden im Backofen garen. Aromatische Kartoffelklöße mit Bauchspeck bilden gemeinsam mit Pfifferlingen die Beilage – ein ansprechendes Festtagsrezept.

Wenn Sie von Ihrem letzten Festessen noch Klöße übrighaben, können Sie diese auch am nächsten Tag noch wunderbar verwerten. Gemeinsam mit Salami und Schinken in der Pfanne angebraten, werden diese wunderbar knusprig. Lassen Sie nun Eier über dem Gericht stocken und Sie benötigen keine Beilage. Ein schnell zubereitetes und sehr sättigendes Gericht.