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25 Min
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Hessische Küche – quer durch den Garten

„Quer dorsch de Garte“ ist die Bezeichnung für eine in Hessen sehr beliebten Gemüsesuppe. Letztlich kennzeichnet dieser Name die große Vielfalt der hessischen Küche, denn jede hessische Region hat ihre eigene Küche. In Südhessen kocht man ähnlich wie in Rheinhessen oder in den Franken. Deftige, einfache Gerichte sind in Mittelhessen beliebt. In Nordhessen orientiert man sich an der thüringischen Küche. Bei so einer großen Vielfalt ist garantiert für jeden das passende Gericht dabei!

Kartoffeln, Äpfel, Wurst

Eine zentrale Rolle in der hessischen Küche spielen die Äpfel, die nicht nur zu „Äppelwoi“ und „Appelbrei“ verarbeitet werden. Zahlreiche Kuchen sowie Apfel- und Kartoffelgerichte sind mindestens genauso charakteristisch. Frankfurt ist das Zentrum der feinen hessischen Küche, hier genießt man Frankfurter Kranz, Grüne Sauce und Frankfurter Rippchen. In Nordhessen ist man auf die „Ahle Worscht“, eine delikate, luftgetrocknete Mettwurst, besonders stolz. Speck- und Zwiebelkuchen werden in ganz Hessen gern gegessen.

Rezept der Woche

Kalbsfilet mit oder ohne Käsehaube

Kalbsfilet mit oder ohne Käsehaube

Benutzerbild von cockingcool
Rezept von cockingcool
vom 09.06.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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