Spargel mit Parmesan gratiniert und einer leckeren Eier-Vinaigrette
Grenzüberschreitendes Kochen: Den raffiniert zusammen mit einer Orange gekochten Spargel versehen Sie mit einer italienischen Parmesan-Haube. Die dazu gereichte Vinaigrette stammt aus Frankreich, ist aber mit fein gehacktem Ei angereichert. Bekannt ist diese Variante als „Spargel polnische Art“. Internationaler geht es nicht!
Gratinierter grüner Spargel
Spargel mit Schinken einmal anders: Hier kocht der grüne Spargel nicht in Wasser, sondern gart im Ofen. Dadurch behält er deutlich mehr Aroma. Verwenden Sie auch einmal statt Parmesan wie in diesem Rezept Pecorino, einen besonders würzigen Schafskäse aus Italien.
Putenschnitzel mit grünem Spargel und Mozzarella gratiniert
Der grüne Spargel, der weiße Mozzarella und die roten Tomaten: Dieses Gericht bringt uns die Farben der italienischen Flagge auf den Teller. Die gratinierten Putenschnitzel sind ein mediterranes Sommeressen, das man sowohl mittags als auch abends genießen kann, da es so schön leicht ist.
