Gratinierter Spargel mit Schinken

Zubereitung

• 1. Gekocht wird der Spargel in leicht gesalzenem, kochendem Wasser. Um das Aroma zu verfeinern, fügt man ein Stück Butter und eine Prise Zucker zu. Die Kochzeit beträgt im geschlossenen Topf - je nach Dicke der Spargelstangen - für weißen Spargel ca. 20 Minuten; Grüner Spargel braucht ca. 10 bis 15 Minuten. Für die Sauce: Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in das Spargelwasser einrühren, unter Schlagen zum Kochen bringen. Nach und nach Butter und Schmelzkäse unterschlagen. Mit Zitronensaft und Muskat abschmecken. Spargel in eine feuerfeste Form legen, mit der Sauce begießen und im Backofen bei Mittelhitze ca. 20 Minuten überbacken. Gekochten Schinken aufrollen, dazu anrichten.

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  Rezept von r****9
  vom 28.04.2009

  
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