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pamilo
Zander auf Linsen mit glacierten Möhren
ZUTATEN
grüne Linsen
Zanderfilet miut Haut a ca 100 gr
Schalotten
Olivenöl
Geflügelfond
kalte Butter
fein gehackte Petersilie
scöne, gleichmäßige Möhren
ZUcker
Mineralwasser
Meerrettichwurzel
trockener Weißwein
Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Balsamicoessig
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
r****5
Rehschnitzerl mit glacierten Maronen und Steinpilzen
ZUTATEN
Rehoberschale
Maronen
Steinpilze
passierte Kartoffeln
Eigelb
Zwiebel
Speck
Strudelteig
Brokkoliröschen
Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Eierschwammerlsülzchen auf Salatbett und glacierter Rehleber
ZUTATEN
Lauch
Eierschwammerl
Walnussöl
Knoblauch
Gelatine
Gemüsesuppe
Weißwein
Estragon
Pflücksalat oder Ruccola
Balsamico weiß
Olivenöl
Schalotte
Sesamöl dunkel
Süßstoff flüssig
Senf
Petersilie
Wasser
Salz und Pfeffer
Schalotten
Zucker
Rehleber
Mehl
Knoblauchzehen
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
l****i
Kalbshaxe glaciert
ZUTATEN
Hinterhaxen v Kalb je ca 1,2 kg
Möhren
Porree
Zwiebeln
Kalbsfond -gibt es fertig
Sahne
Butterstücken -eiskalt
Estragon frisch, zur Not auch getrocknet
Cream-Sherry
Salz, Pfeffer weiß
Zucker
Zitronensaft frisch gepresst
Butterschmalz und Butterschmalzerzeugnisse
Kalbsfüße, vom Metzger schon grob hacken lassen
Zum Rezept
Rezept von
J****5
Schweinsfiletmedaillons an Saanensenf - Sauce mit glacierten Schalotten
ZUTATEN
Kalbsfond oder Gemüsebouillon
Rotwein
Schalotten halbiert
Lorbeerblatt
weisser Pfeffer
Salz
Saanensenf siehe seperates Rezept in meinem KB
Mehlbutter 30 gr Butter mit Mehl vermengt
Schweinefilet in Medaillon von 2 cm geschnitten
Bratbutter
Salz
Pfeffer
Schalotten geschält
Butter
Zucker
Weisswein
Salz
Thymian
Pfeffer
frische Lorbeerblätter
Zum Rezept
Rezept von
s****r
Schlemmertoast a la Ossy mit glacierten Früchten und Ziegenbutterkäse überbacken
ZUTATEN
Toastbrot
Putenschnitzel
Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mango frisch
Pfirsich frisch
bio Ziegenbutterkäse
Minzblätter
Salat
Öl
Butter
Zucker
Likör 43
Zum Rezept
Rezept von
k****r
Glacierte Schälrippchen
ZUTATEN
Schälrippchen
Rosmarin
Ketchup
Honig
1 teel Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Hans-12689
Hühnerfleischspieße auf Reis mit glacierten Ingwer-Apfel-Spalten
ZUTATEN
Äpfel, säuerliche, z B Boskop
Zitronensaft, frisch gepreßter und passierter
Ingwer, frischer, etwa Walnnußgröße
Butter, ungesalzene
Zucker, brauner, feiner
Rum, weißer, geschmacksneutraler, z B Calavdos
Weißwein, trockener
Hühnerbrüste, frische
Zucchini, grüne
Zwiebel, rote
Pflanzenöl, zum Braten
Butter, ungesalzene
Rosmarin, frischer
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
floeckchen51
Kalbsfleisch - Käsetürmchen mit Salbei und glaciertem Gemüse
ZUTATEN
Minikarotten
Lauchzwiebel frisch
Kalbsmedaillons
Salz
Pfeffer
Öl
Mehl
Weißwein
Kalbsfond
Zitrone
Sherry
Birne
Höhlenkäse
Salbei Blätter
Butter
Salz
Zucker braun Rohzucker
Zum Rezept
13:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entrecote glaciert mit Geflügelleberpastete auf Burgundersoße
ZUTATEN
Entrecote
Salz
Pfeffer
Dijon Senf
Worcestersoße
Öl
Geflügelleberpastete
Geflügelleberwurst
Creme fraiche
Wildgewürz
Portwein
Madeirawein
Gelatine
Erbsen-Minz-Püree
Minze frisch
Erbsen tiefgefroren
Butter
Kalbfond
Kartoffel-Sellerie-Püree
Kartoffeln
Sellerieknolle
Süßkartoffel
Milch
Salz
Butter
Zitronenschale gerieben
Burgundersoße
Rindermarkknochen
Suppengrün frisch
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Tomatenmark
Burgunder
Wasser
Salz
Zum Rezept
Rezept von
emari
Balsamico Zwetschgen
ZUTATEN
dörr-zwetschgen
Rotwein
Balsamico-Essig dunkel
brauner Zucker
Dattel-Balsamico-Creme
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
golfvornholz
Winterlicher Salat mit glaciertem Ziegenkäse und Tomatenvinaigrette
ZUTATEN
winterliche Blattsalate gemischt
Ziegenkäse Crottin de Chavignol,mittelalt,a ca 80 gr
Bacon
Thymian trocken
Honig flüssig
Olivenöl extra vergine
Rotweinessig
Tomaten geschält und gewürfelt
Olivenöl Orange
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Basilikumpesto
Schalottenwürfelchen
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Männerfleisch mit Männersoße und Anstandsdeko Glaciertes Rinderfilet Jan Leyk
ZUTATEN
Kartoffel
Sahne
Knoblauchzehe
Chili rot frisch
Salz
Kimchi
Schalotte
Blattspinat frisch
Sesam
Sesamöl
Rinderfilet
Öl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
M****y
Glacierte Hähnchenbrust mit Rosmarin-Äpfeln
ZUTATEN
Äpfel, Golden Delicious
Weißwein zB Müller-Thurgau PfalzRheinhessen QbA trocken
Zucker
Rosmarinzweige
Milbona Deutsche Markenbutter
Grafschafter Toastbrot
Vita Dor Sonnenblumenöl
Kania Zimtpulver
Landjunker frische Hähnchenbrustinnenfilets
Thymianzweige
Kania Salz a d Mühle
Kania Pfeffer a d Mühle
Muskatnuss, gerieben
Zwiebel
Acentino Aceto Balsamico di Modena, dunkel
Majoran
Sirius Türkische Sultaninen
Weißwein zB Müller-Thurgau PfalzRheinhessen QbA trocken, zum Glacieren
Blattpetersilie
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
S****n
Safranrisotto mit Ofentomaten und glaciertem Zwiebellauch
ZUTATEN
Risottoreis
Zwiebel
Knoblauch
Frühlingszwiebeln
Kirschtomaten
Butter
Weißwein
Brühe
Parmesan
Thymian
Rosmain
Salz, Pfeffer, Zucker, Safran
Olivenöl
Zum Rezept
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