Safranrisotto mit Ofentomaten und glaciertem Zwiebellauch

Zubereitung

• 1.1. Zwiebel und Knoblauch würfeln. In der Butter angehen lassen, Risotto zufügen und mit anschwitzen, bis er glasig ist.

  2.2. Mit Weißwein ablöschen, fast verkochen lassen und mit Safran und 2/3 der Brühe auffüllen. Leise köcheln lassen, ab und zu umrühren und immer wieder etwas von der restlichen Brühe zufügen, bis der Reis bissfest gegart ist. Zum Schluss den Parmesan untermengen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in einer mit Olivenöl gefettete Auflaufform auslegen, mit Salz, Zucker, Pfeffer Thymian, Rosmarin und zerdrückten Knoblauchzehen würzen. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen.

  3.3. Tomaten in einer mit Olivenöl gefettete Auflaufform auslegen, mit Salz, Zucker, Pfeffer Thymian, Rosmarin und zerdrückten Knoblauchzehen würzen.

  4.4. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****n
  vom 21.07.2008

  
• Weiterlesen