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Das perfekte Dinner
Jakobsmuscheln mit getrüffeltem Kartoffelstampf
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Salz
Milch
Trüffelbutter
Sommertrüffel
Jakobsmuscheln ausgelöst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl
Pflanzenöl
Zum Rezept
Rezept von
Unter Volldampf
Gänsefrikadelle an getrüffeltem Wirsinggemüse
ZUTATEN
Brötchen vom Vortag
Milch
Gans Fleisch mager
Schalotten
Knoblauchzehen
Butter
Sahne
Hühnereier
Honig
Trüffelöl
Majoran
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Wirsingkohl frisch
Schalotten
Knoblauchzehen
Butterschmalz
Portwein
Geflügelfond
Sahne
Muskatnuss
Trüffelbutter
Schlagsahne
Knollensellerie frisch
Sahne
Butter
Trüffel schwarz klein
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Getrüffelte Gorgonzola-Pasta an Rinderfilet
ZUTATEN
Rinderfilet
Olivenöl
Bandnudeln
Gorgonzola
Parmesan gerieben
Sahne
Trüffelbutter
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefüllte Maispoularde mit getrüffelten Nokedli
ZUTATEN
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
Knoblauchzehe
Pflanzenöl
Maispoularde mit Haut
Brötchen vom Vortag
Zwiebel
Petersilie
Hähnchenleber
Ei
Gänseschmalz
Weißwein
Salz
Pfeffer
Weizenmehl griffig
Eier
Salz
Trüffel gerieben
Trüffel gehobelt
Trüffelöl
Mineralwasser
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammlachse mit Pumpernickelkruste, Balsamicojus und getrüffeltem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Lammlachse
Toastbrot
Pumpernickel
Petersilie, glatt
Tomaten getrocknet
Oliven schwarz, entsteint
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Rinderknochen
Karotten
Zwiebel
Sellerieknolle
Tomatenmark
Rotwein
Brühe
Balsamico
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Rosmarinzweige
Salz grob
Pfeffer grob
Öl
Kartoffeln
Muskatnuss
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
Karotten
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammragout auf getrüffeltem Kartoffelpüree an mediterranem Gemüse
ZUTATEN
Lammfleisch aus der Keule
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Rosmarin
Thymian
Butter
Olivenöl
Balsamico bianco
Weißwein
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Sahne nach Bedarf
Milch nach Bedarf
Trüffelbutter
frischer Trüffel
gelbe Paprika
rote Paprika
Zucchini
Aubergine
Knoblauchzehen
Zwiebel
Ketchup
Weißwein
Tomatenmark
Tabasco
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Macchiato vom getrüffelten Maronensüppchen mit Sherry-Schaum
ZUTATEN
Maronen
Puderzucker
Rinderfond
Sahne
Milch
Creme fraiche
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Sherry
Chilli Cayennepfeffer
Chilifäden
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Unter Volldampf
Getrüffelte Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum
ZUTATEN
Leberwurst grob
Schalotten
Knoblauchzehen
Eier
Semmelbrösel
Sahne
Petersilie gehackt
Butter
Meersalz und Pfeffer
Chili aus der Mühle
Hartweizengries
Eier
Olivenöl
Meersalz
Eiweiß
Schalotten
Äpfel säuerlich
Kartoffel
Butter
Apfelsaft
Geflügelfond
Sahne
Apfelbalsamessig
Butterwürfel kalt
Meerrettichwurzel
Alba-Trüffel frisch
Balsamico
Brauner Zucker
Meersalz
Pfeffer
frischer Kerbel
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Unter Volldampf
Getrüffeltes Welsfilet auf Kartoffelcarpaccio mit warmer Dressingsoße
ZUTATEN
Wels frisch Fischzuschnitt
Olivenöl
Basilikum
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Salbei Blätter
Estragon
Knoblauchzehen
Koriandersamen
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblatt Gewürz
Worcestersoße
Mehl
Salz
Pfeffer
Trüffel frisch
Carpaccio
Weißweinessig
Traubenkernöl
Senf
Petersilie
Meerrettich
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Fleischbrühe
Zwiebeln
Karotten
Sellerieknolle
Parmesan
Soße
Olivenöl
Honig-Balsamico
Senf
Meerrettich
Salz
Pfeffer
Zwiebel
Schnittlauch
Zum Rezept
Rezept von
Unter Volldampf
Rotbarschfilet auf getrüffeltem Spitzkohl und Kartoffelauflauf
ZUTATEN
frische, küchenfertige Rotbarschfilets a 180-200 g
Butterschmalz
Mehl
Btl Maldon-Salz
Zitronen
Olivenöl
Fischfond
Sahne
Weißwein trocken
Dijon-Senf
Pernod
Zwiebeln
Spitzkohl
Zwiebeln
Butter
Trüffelbutter
Salz
Pfeffer
Butter
Kartoffeln
Creme fraiche
Kuhmilch
Knoblauch
gepresster Knoblauch für die Form
Prisen Salz und Pfeffer
Sahne
Muskatnuss
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Getrüffeltes Kartoffelpüree, Kalbsschnitzelplätzchen und Salat Alida Lauenstein
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Salz
Muskatnuss
Milch
Butter
Trüffel frisch
Trüffelöl
Kalbsschnitzel
Paniermehl
Mehl
Eier
Pflanzenöl
Pfeffer
Eichblattsalat
Weintrauben
Balsamico
Weißwein
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Unter Volldampf
Rinderfilet auf Rotweinschalotten an getrüffeltem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Fleisch
Rinderfilet
Schalotten
Knoblauchzehen
Butterschmalz
Thymian
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
Schalotten
Schalotten
Zucker
Rotwein
Portwein
Marsala
Thymianzweig
Butter kalt
Püree
Kartoffeln mehlig
Milch
Trüffelöl
Trüffelbutter
Schlagsahne
Trüffel schwarz
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-Vide Lammlachse an einer Rotweinreduktion, mit getrüffelten Drillingen,
ZUTATEN
Lammlachse
Butter
Thymian
Zitrone
Pfeffer
Salz
Olivenöl
Rotwein
Portwein
Schalotte
Karotte
Kartoffeln Drillinge
Trüffelbutter
Flower Sprouts
Weißweinessig
Honig
Kräuterseitlinge
Sahne
Pilzfond
Butterschmalz
Petersilie glatt frisch
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Salat mit Burrata und getrüffelter Pfifferlings-Zigarre Valentina Pahde
ZUTATEN
Mini Romana Salate
Burrata italienischer Frischkäse
Pfifferlinge
Trüffelbutter
Frühlingslauch Stange
Petersilie gehackt
Balsamico
Yufka-Teig
Panko
Butterschmalz
Knoblauchzehe
Pinienkerne
Basilikum
Rucola
Parmesan gerieben
Olivenöl
Walnüsse
Trauben
Champagner Essig
Olivenöl
Trüffelpaste
Salz
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Ravioli mit getrüffelter Ricotta-Walnuss-Füllung an Wildkräutersalat Thorsten Nindel
ZUTATEN
Walnusskerne
Zucker
Ricotta
Salz
Petersilie gehackt
Trüffelöl
Mehl
Eier
Eigelb
Essig
Öl
Wildkräutersalat
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