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Dieses gesunde Rezept für vegane Gemüsebrühe eignet sich perfekt für Diäten und für einen bewussten Ernährungsstil. Der Clou: Schon vor dem Kochen aromatisieren Sie die Garflüssigkeit mittels Kaltwasserauszug mit dem Gemüse. Das Resultat können Sie wunderbar zum Aromatisieren von Saucen verwenden.

Für die Zubereitung dieser feinen Gemüsebrühe müssen Sie ein wenig Zeit einplanen, da Sie bei diesem Rezept die Flüssigkeit über mehrere Stunden einkochen lassen. Für die ausgefallene Würze sorgen Lorbeerblätter und Thymian. Die Brühe können Sie nach dem Filtern übrigens auch einfrieren.

Günstig und gesund: Für die Zubereitung dieser interessanten Rezeptidee kochen Sie verschiedene Gemüseabschnitte und Reste mit frischen Kräutern. Das Rezept eignet sich sehr gut zur Verwertung von Übriggebliebenem und Gemüse und lässt sich auch, je nach Jahreszeit und Geschmack, beliebig abwandeln. werden.