Gemüsebrühe Pro

Rezept: Gemüsebrühe Pro
Frisch und gesund,
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Frisch und gesund,
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961
Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
1 x
frisches Gemüse
Liebstöckel
2 EL
Salz
1 EL
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
422 (101)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
25,0 g
Fett
-
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ZUBEREITUNG
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1
Ich lese immer wieder das an verschidenen Gerichten Gemüsebrühe verwendet wird. Dagegen spricht ja nichts . Ich persönlich mag es aber frisch und halte nichts von Zutaten aus der Dose oder Tüte. Sicherlich gibt die Industrie ihr Bestes um den Geschmack zu verfeinern. Dennoch denke ich , das wir unser Geld behalten dürfen.
2
Ganz einfach geht diese Brühe . Hier habe ich Sellerie , Möhren und Kohlrabi gewaschen und geschält... Das Gemüse habe ich anderweitig verwendet. Die Schalen allerdings landen bei mir in einem großen Topf. Dazu gebe ich eine große geschälte Zwiebel , die Abschnitte von dem gut gewaschenem Porree , ein Bund Frühlingszwiebeln , Salz und natürlich Liebstöckel. Ein Löffel Zucker dazu und der Badespaß beginnt in 3-4 Liter Wasser.
3
Freunde... es können natürlich alle Gemüseabschnitte verwendet werden die Ihr in eurer Küche bearbeitet. Auf alle Fälle werden diese 20-30 min sanft gekocht. Über Nacht lasse ich es noch einmal durchziehen . Die Brühe an sich wird durch ein Sieb gegeben und portionsweise eingefroren.
4
Ihr seht also die Sache ist ganz einfach... hat mit Geiz nichts zu tun sondern mit Verstand und Geschmack. Ich möchte hier keine Sterne dafür haben , weil es unfär wäre. Ich weiß es kann jeder und sollte als Tipp für gesunden Geschmack behandelt werden.

KOMMENTARE
Gemüsebrühe Pro

Benutzerbild von anke79
   anke79
wie soll man hier denn bitte anders DANKE für nen guten Tipp sagen als mit Sternchen??? ;-)
Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
die Idee wird übernommen...klasse Resteverwertung...verdient..dennoch.. .....☆☆☆☆☆
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Tolle Idee und ist schon in meinem Kochbuch ;-))) DANKE
Benutzerbild von helianthus21
   helianthus21
ganz deiner Meinung, frische zählt - dazu noch mehr oder weniger immer griffbereit - supertoll ... schicke dir ne handvoll sterne glg Eve :))
Benutzerbild von dieStine
   dieStine
Wer das einmal PRO.biert hat..macht sie nur noch selbst.....du bist und bleibst eben ein PRO..fi ;o))..5*

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