In diesem raffinierten Rezept gehen zwei verschiedene Pilz-Sorten an den Start: Der Champignon wird als klassischer Würzpilz im Kalbfleischragout verwendet, der Pfifferling wird als klassische Beilage gebraten. Richten Sie die Bestandteile des Gerichts sorgfältig an, damit die Kontraste erhalten bleiben!

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, überzeugt jedoch mit Raffinesse. Orangensaft, Sesamöl und Waldhonig ergeben ein ungewöhnliches Dressing, das gegen die aromatischen Pilze bestehen kann. Der Gegensatz zwischen kühlem Salat und warmen Pfifferlingen tut ein Übriges: Hier langen auch Salat-Muffel gerne zu.

Hier präsentieren wir Ihnen die klassische Pfifferlingzubereitung überhaupt: mit Speck und Zwiebel gebraten und mit Rührei serviert. Aber auch Klassiker können variiert werden: Bereiten Sie das Rührei ruhig einmal separat zu und richten Sie Pfifferlinge und Ei getrennt an. Zu beiden Varianten passen Bratkartoffeln.