-Hauptmahlzeit- Gebratene Schweinelendchen mit Pfifferlingen à la Creme
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 750 gr |
| Pfifferlinge | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 Stk |
| Sahne | 400 gr |
| Kartoffeln | 800 gr |
| Quark | 100 gr |
| Eier | 4 Stk |
| Petersilie | 1 Bund |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)849 (203)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate13,9 g
Fett13,2 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, raspeln und abtropfen lassen. Die geraspelten Kartoffeln mit Quark, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und in der Pfanne mit Schmalz goldgelb ausbacken.
2. Pfifferlinge waschen, Zwiebel in Würfel schneiden. Zwiebel und Pfifferlinge in der Pfanne anbraten. Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackte Petersilie zugeben. Mit Sahne ablöschen und einkochen lassen.
3. Schweinefilet in Medallions schneiden, leicht klopfen, salzen, pfeffern und in der Pfanne braten.
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vom
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