gebratene Pfifferlinge an Bohnenpüree

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knolauch andünsten. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Die Brühe mit den Bohnen in dem Topf geben. Zugedeckt 20 Minuten garen.

  2. Pilze säubern und ggf. kleiner schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Pilze, den Lauch und den Thymian darin 5-8 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Das Bohnengemisch pürieren und mit den verschiedenen Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken. Anschließend mit der Sauren Sahne verfeinern. Zusammen mit den Pilzen anrichten.

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  Rezept von S****n
  vom 25.09.2008

  
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