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„14 Gans mit Kartoffelfüllung und Rotkohl Rezepte“
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ZUTATEN
Gans ca 3400 gr
Salz
FÜLLUNG
Butter
Zwiebel
Toastbrot
Rosinen
Äpfel
Staudensellerie
Eier
Milch
Pfeffer aus der Mühle
SOßE
Wasser
Sellerie
Zwiebel
Lauch
Karotten
Bier
Creme fraiche
Preiselbeeren
Rotwein
Orange
Salz
Pfeffer aus der Mühle
BLAUKRAUT
Rotkohl Blaukraut sehr kleiner Kopf
Apfel, sauer
Balsamico-Essig rot
Rapsöl
Wasser
Salz
BREZGENKNÖDEL
siehe in meinen Rezepten
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gans a la Ahlschwedt gefüllt mit Maronen, Pflaumen und Äpfeln, dazu Kartoffelknödel
ZUTATEN
Gans frisch
Salz
Pfeffer
Majoran
Beifuß
Kartoffeln
Apfel
Pflaumen
Maronen
Suppengemüse
Zwiebeln
Sahne
Knödel
Kartoffeln
Mehl
Eier
Salz
Beilage
Rotkohl frisch
Zum Rezept
31 Min
Rezept von
f****6
Knusprige Clementinen Gans mit Weihnachtlichen Knödeln und Rotkohl
ZUTATEN
Gans
Clementinen
Wallnüsse
Kartoffel geschält gegart
Speisestärke
Eigelb
Äpfel
Rotkohl Konserve
Salz Pfeffer Zimt Sternanis und Kardamon
etwas Zucker
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Moni_Peter
Gans auf Klassische Art mit Bratapfel
ZUTATEN
küchenfertige Gans mit Innereien 5kg
Zwiebeln gewürfelt
Äpfel mundgerechte Stücke
Majoran
Beifuß
Suppengrün
Gänseschmalz
Salz, Pfeffer
Lebkuchengewürz
entsteinte Trockenpflaumen
Hühnerbrühe
Weißwein
Bier
Äpfel Boskop
flüssige Butter
Zucker
Preiselbeeren
Rotwein
Kartoffelknödel
Rotkohl
Soßenbinder
Zum Rezept
17:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gillbachtaler Freilandgans, Apfelrotkohl und Kartoffelstampf mit Maronen
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Äpfel säuerlich
Rotwein
Rotweinessig
Zwiebel
Gewürzsäckchen
Würfelzucker
Salz
Pfeffer
Quittengelee
Gänseschmalz
Butter
Rotwein
Freilandgans küchenfertig mit Innereien
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Äpfel säuerlich
Zwiebeln
Orange
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Beifuß Zweige
Wacholderbeeren
Majoran
Möhren
Sellerie frisch
Lauch
Gans Innereien ohne Leber
Gans Flügelspitzen
Waldhonig
Rotwein
Geflügelfond
Pfefferkörner zerstoßen
Salz
Pfeffer
Apfel-Zwiebel-Füllung der gegarten Gans
Sonnenblumenöl
Stärke
Gänseflomen Eingeweidefett
Gänsefett-schmalz
Äpfel säuerlich
Schalotten
Petersilie
Majoran
Salz
Pfeffer
Schweineschmalz-fett
Honig
Wasser
Sojasoße
Weißweinessig
Salz
Kartoffeln mehlig
Butter
Vollmilch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Maronen
Butter
Puderzucker
Kastanienhonig
Weißwein
Sherry
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Traditionell Weihnachtlicher Gans mit Knödel und Rosenkohl
ZUTATEN
Zutaten für Gans
Gans, jung, 3-4 KgDeutsche Gans mit Innenreihe
Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten für Füllung
Apfel Boskop
Mandeln süß geröstet
Beifuß Zweige
Orangen, 1 Zitrone
Eliesenlebkuchen
Zutaten für Kartoffel-Pistatien Klöße
Kartoffel mehlig kochend
Eier
Salz, Pfeffer weis
Grieß
Butter gesalzen
Pistazien, geröstet, gesalzen, gemahlen oder Parmesan gerieben
Zutaten für Rosenkohl
Rosenkohl frisch
Butter
Salz, Pfeffer,
Creme fraiche mit Kräutern
Mehl gesiebt
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
N****9
Martins Weihnachts - Gans
ZUTATEN
Gänsestücke - oder 2 Gänse a ca 4,0 Kg
Salz und Pfeffer
Majoran
Äpfel
Zwiebeln
Schalotten
Rotkohl
Lorbeerblätter
Geflügelfond
Pflaumen - getrocknet, gewürfelt
Rotwein
etwas Zucker o Süßstoff
Kartoffelklöße aus Knödelpulver halb und halb
Orange in Spalten
Hand voll Kräuter nach Geschmack
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Traditionell Deutsches Weihnachtsessen Gans mit Maronenfüllung,
ZUTATEN
Zutaten
Gans mit Haut und Innenreihe
Apfel Boskop
Maronen
Rosinen
Zitrone frisch
Majoran frisch
Beifuß frisch
Rotkohl frisch gegart
Zwiebel gehackt
Butterschmalz
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Apfelsaft klar
Sherry trocken
Kartoffelklöße halb und halb
Gänsefond
Soßenbinder dunkel
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnachten Der Klassiker die Gans mit gefüllten Birnen, Portewein Rotkohl, Knödel
ZUTATEN
Zutaten fur Gans
Gans Fleisch mager
Beifuß frisch Zweige
Orangenbutter
Honig würzig
Birnen
Wildpreiselbeerkonfitüre
Orangensaft
Zimt
Sternanis
Orange, Schale
PimentkörnerPfefferkörner
Salz, Pfeffer, Braunzucker
ZUtaten für Rotkohl
Rotkohlkopf
Gänseschmalz
Schalotte gewürfelt
Portwein rot
Vanilleschote
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Zutaten für Knödel
Kartoffelmehl Halb und Halb
Parmesan frisch gerieben
Salz, Muskat
Salzwasser
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnacht Gans mit Rotkraut -Apfel und getrüffelten Kartoffelklösse
ZUTATEN
Zutaten
Gans Klein frisch
Zwiebel
Apfel Boskop
Weißbrot
ButterGänseschmalz
Walnüsse
ZwetschgenschnapsPernaud
Rotwein hohe Qualität
Salz, Pfeffer , Wacholder
Anis Gewürz
Sternanis
OrangenbutterKnoblauchbutter
Oregano
OrangeZitrone
Beifuß
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Karotten in Scheiben geschnitten
Sellerieknolle grob gewürfelt
Zutaten für Rotkohl
Rotkohl
Schalotten länglich
Olivenöl kalt gepresst
Butter
Rotwein hohe Qualität
Aceto Balsamico Crema
Hühnerbrühe
Apfel Jonagold
Zucker
Salz, Pfeffer
Sternanis12 Zimtstange
Zutaten für Klöße
Kartoffeln festkochend
Mehl
Eier
Trüffelöl
Butter
Salz, Pfeffer; Muskat
Mandel dragiert
Butter
Rahm
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
D****H
Orangen-Gans auf Rosenkohl-Bett
ZUTATEN
Gans Fleisch mager
Clementine frisch
Orangen frisch oder als Saft
Rosenkohl frisch
Kartoffeln
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Ingwer frisch
Knoblauch frisch
Zimt
oel oder butter
Zwiebeln frisch
Chili
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
M****9
Gemüse-Gans
ZUTATEN
Gans frisch
Tomaten
Blumenkohl frisch
Buschbohnen grün frisch
Sellerie frisch
Perlzwiebel frisch
Wirsingkohl frisch
Kartoffeln festkochend
Karotten
Pflanzenöl
Weisswein
Paprikapulver
Lorbeerblatt Gewürz
Salbei Blätter
Erbsen grün Konserve abgetropft
Sahne
Petersilie gehackt
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
h****r
Gans anders
ZUTATEN
küchenfertige Gans ca 3kg Mehrsalz und Pfeffer aus der Mühle
Süßkartoffeln
frische, feste Mangos
Brötchen, Innereien Herz, Leber
fein gehackte Schalotten, 1 El Ingwer frisch, 1-2 rote Chilis entkernt
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Pflanzenöl
Butter
trockenen Weißwein
Honig oder Rohrzucker
Geflügelfond
grob gewürfeltes Wurzelgemüse - Zwiebeln, Karotte, Sellerie und 2 Tomaten
Portwein, Stärke zum Binden
Weiß - Spitzkohl, Gemüsezwiebel mittelfein geschnitten
Ananas frisch in kleine Stücke schneiden
Rapsöl
mildes Currypulver
Geflügel oder Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
P****3
Feldsalat mit Ziegenkäse u Walnüssen, Gans mit Rosenkohl u Kart-Maronenpürree,Strudel
ZUTATEN
Feldsalat
Walnüsse gehackt
Ziegenkäserolle
Buttermilch
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker
Salz
Walnussöl
Gans frisch
Beifuß
Salz und Wildgewürz
Wasser
Mehl
Gänsehals und Innereien
Möhre und Lauch
Knollensellerie frisch
Salz, Zucker, Wildgewürz
Wasser
Rosenkohl frisch
Wasser gesalzen
ZUcker
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Kartoffel mehlig kochend
Edelkastanien Maronen frisch
Butter
Sahne flüssig
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Strudelteig
Mandeln gemahlen
Äpfel Boskop
Marzipan Rohmasse
Walnüsse gehackt
Cranberries getrocknet
Orangenabrieb
Zucker
Zimt oder Lebkuchengewürz
Butter
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