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„42 Gänsebraten Rezepte“
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Rezept von
S****s
Gänsebraten
ZUTATEN
Gans küchenfertig
Salz Pfeffer, Beifuß od Mayoran
Hühner oder Gemüsebrühe
Zum Rezept
Rezept von
j****3
Gänsebraten
ZUTATEN
Gans, ich bevorzuge die polnischen
große Äpfel
große Zwiebeln
Gänsefond
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Karotte
Salz,Beifuß
Zum Rezept
7:30 Std
Rezept von
strolchsusi
Gänsebraten mit Niedrigtemperatur
ZUTATEN
Gans etwa 4 kg, küchenfertig
Salz
Pfeffer
Öl
Wasser oder Weißwein6
Zum Rezept
Rezept von
mimi
Apfel-Griebenschmalz vom Martins-Gänsebraten
ZUTATEN
Fett von zwei Gänsekeulen
Zwiebel
einem Apfel
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zitronen-Thymian
Lorbeerblätter
Pfefferkörner rosa
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
P****2
Gänsebraten auf Rotweinsoße
ZUTATEN
Gans Fleisch mit Haut 3,5-4,0 Kg
Äpfel frisch Boskop je nach größe
Tostbrotscheiben
Maronen vorgegart
Staudensellerie
Beifuß frisch
Orange Apfelsine
Salzschwarzer Pfeffer
für die Soße
Geflügelklein 500 gr sowie die Innereien
Suppengemüse kleingeschnitten
trockener Rotwein
Tomatenmark
Butterschmalz
Thymian frisch
Wacholderbeere zerstoßen
Lorbeerblatt
dunkle Sojasoße
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
Kochecke48
Gewürzmischung für Entenbraten Gänsebraten
ZUTATEN
Beifuß
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter, zerkleinert
Paprika, rosenscharf
Thymian, getrocknet
Koriander Gewürz
Ingwer getrocknet
Salz
Zum Rezept
Rezept von
Hoenowbear
Gänsebraten mit der Niedriggar Methode
ZUTATEN
FÜR DEN FESTTAGSBRATEN
Gans 3-4 Kilo
Zwiebel
Pumpernickel
Salz
Pfeffer
Majoran
Beifuß getrocknet
Hühnerbrühe
Sojasosse
Creme fraiche
Rotwein
Soßenbinder dunkel
FÜR DIE SERVIETTENKNÖDEL
Brötchen vom Vortag
Milch lauwarm
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Zwiebel
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Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
shariswunderland
Aus dem Backofen - Gänsebraten
ZUTATEN
Gans frisch
Äpfel
Zwiebeln
Beifuß
Salz , Pfeffer , Honig
Zum Rezept
4:08 Std
Rezept von
goach
Fleisch Gänsebraten - 2-Tage-Methode
ZUTATEN
Gans ca 3,2 kg
Möhre
Zwiebel
Salz
Beifuß
Wasser
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Gänsebraten an Portweinsauce mit Quitten-Rotkohl und Knödel
ZUTATEN
küchenfertige Gans cirka 5 kg
Salz, Pfeffer
Toastbrot
Zwiebel klein
Birnen frisch
Äpfel
getrocknete Feigen
Majoran
Salbei
Zucker
Supengemüse
Butterschmalz
Tomatenmark
Portwein
Weinbrand
Geflügelbrühe
Ingwer ca 6 cm
Bio-Orangenschale
Zum Rezept
Rezept von
Hans-12689
Gänsebraten auf Berliner Art mit Äpfeln und Korinthen
ZUTATEN
Gans, junge, küchenfertige, etwa 3-4 kg
Äpfel, kleine, grüne
Korinthen
Fleischbrühe, Instant oder selbst gemachte
Zitrone, unbehandelte
Salz
Semmelmehl
Nelkenpulver
Mandelblättchen
Pflanzenöl
Bier, dunkles
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Entenbraten mit Pfeffer-Rotweinsauce
ZUTATEN
frische Bauern- bzw Freilandente, ca 2000 bis 2400 Gramm
Zwiebel frisch
Apfel frisch
MajoranOregano
Rosmarin, etwas Beifuß
Olivenöl aus der Provence
Honig flüssig
grüner Pfeffer in Lake
Balsamico, 4 cl Madeira
Meersalz aus der Mühle und weißer Pfeffer
Flügel, Hals und ggf Innereien der Ente in kleine Stücke geschnitten
Olivenöl
Schalotten
Wurzelgemüse Sellerie, Möhre, Lauch, Petersilienwurzel
Apfel frisch
0,5 l Rotwein
0,3 l Enten- oder Geflügelfond
4 Zweige frischer Thymian, 1 Zweig Majoran oder Oregano
Lorbeerblätter
Zweige frischer Rosmarin, 2 Salbeiblätter
kalte Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle, etwas Zucker
Zum Rezept
Rezept von
schwarzwildbracke
Hauptgericht Gefüllte Ente weihnachtlich angehaucht
ZUTATEN
Ente ca 2,5 kg
Äpfel, entkernt und gestiftelt
Rosinen oder Pflaumen sowie 5 EL Rum
Toastbrot geröstet
Nelkenpulver
Salz, Pfeffer und ein wenig Zimtpulver zum Abrunden
BEILAGE
Serviettenkloß s mein KB unter Beilagen
Rotkohl Konserve
Apfel, entkernt und gewürfelt
EL Johannisbeergelee
Gewürze nach Belieben
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
pasta-michele
Gänsebrust auf pommersche Art
ZUTATEN
küchenfertige Gänsebrust ca 2 kg oder 2 kleinere Stücke
Speckwürfel
große Zwiebeln
Oregano oder Majorangewürzblätter
Lorbeerblätter,
3 Pimentkörner, 1-2 Sternanis im Mörser zerstoßen und 1-2 TL gemahlener Kardamon
Beifuß
Madeira oder Portwein
Enten- oder Geflügelfond
Paniermehl
feingehackte Mandeln
Äpfel frisch
Salz Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
04 Min
Rezept von
F****y
Gänsebraten
ZUTATEN
Gans
saure Äpfel
Zwiebeln
Beifuß
Salz und Pfeffer
Möhren
grosse Sellerieknolle
Ahornsirup
Tomatenmark
Rotwein
Brühe
Geflügelfond
Thymian
Salbei
Beifuß
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