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Halbgefrorene Mandelsahne auf Fruchtspiegel - Rezept
Halbgefrorene Mandelsahne auf Fruchtspiegel
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Fruchtspiegel – so dekorativ wie beim Sternekoch

Jedes Dessert wird zum optischen Highlight, wenn Sie es auf einem schön dekorierten Fruchtspiegel anrichten. Lassen Sie aus verschiedenfarbigen Fruchtsaucen auf dem Teller filigrane Muster entstehen und kreieren Sie kulinarische Kunstwerke, die zum Essen fast zu schade sind. Es ist dabei wichtig, die verschiedenen Saucen farblich und geschmacklich passend aufeinander abzustimmen. Mit ein bisschen Übung werden Sie mit Ihrer Fruchtspiegel-Dekoration schon bald den besten Sterneköchen Konkurrenz machen und Ihre Gäste beeindrucken.

Tipps und Tricks für einen gelungenen Fruchtspiegel

Für Fruchtsaucen eignen sich frische oder auch aufgetaute rote Beerenfrüchte, aber auch Kiwis, Mangos, Pfirsiche, Aprikosen und viele andere. Streichen Sie die Früchte durch ein feines Sieb und geben Sie etwas Zucker hinzu – die Konsistenz der Sauce sollte flüssig, aber auch ein wenig fest sein: Gerade so, dass sie auf dem Teller nicht auseinander läuft. Um Ihre Muster auf den Teller zu „malen“ eignen sich Zahnstocher, spitze Messer, Löffelstiele und auch Gabeln.

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Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
20 Min
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