17 Forelle mit Spargel Rezepte

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Rezepte sortiert nach:
Spargel: gesund in Grün und Weiß. Doch wo ist der Unterschied? - Tip
Spargel: gesund in Grün und Weiß. Doch wo ist der Unterschied?
Tipp
Salat: Spargelsalat - Rezept
Forelle im Sud der rosa Pampelmuse mit grünem Spargel
1:41 Std
(1)
Forelle mit grünen Spargeln und Trüffelbutter
45 Min
(17)
Kalte Kartoffel Spargelsuppe mit geräucherte Forelle
45 Min
(34)
Forelle bayrisch süß scharf
25 Min
(5)
Gefüllte Forelle mit Kartoffelsalat
1:15 Std
(16)
Tipps rund um den Spargel - Tip
Tipps rund um den Spargel
Tipp
Nudeln mit Forelle
25 Min
(2)
ZUTATEN
  • Forelle frisch
  • Spargel grün frisch
  • Grünkern grob geschrotet
  • Speisestärke
  • Kürbiskerne
  • Muskatnuss
  • Paprikapulver
  • Currypulver
  • Hühnerei Vollei
  • Wasser
  • Semmelbrösel
  • Eiweiß
  • Fett zum Frittieren
  • Weißwein
  • Gemüsebrühe
  • Muskatnuss
  • Ingwer
  • Lorbeerblätter
  • Koriander
  • Pfefferkörner zerstoßen
  • Eigelb
  • Butter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spargel grün frisch
  • Spargelbruch weiß frisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter
  • Naturjoghurt
  • Sonnenblumenöl
  • Balsamicoessig weiß
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zucker
  • frische Kräuter - hier Borretsch, Rucola, Schnittlauch, Petersilie, Giersch
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Räucherforellenfilet
  • Kartoffeln
  • Milch
  • Brühe gekörnt
  • Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Balsamicocreme weiß
  • Spar Knusperblätter
  • Räucherforellenfilet
  • kartoffelpüree
  • Feldsalat
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rote Bete gekocht
  • Rucola
  • Meerrettich
  • Sahne
  • Feta
  • Pinienkerne
  • Forelle geräuchert
  • Forelle frisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Basilikum
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Zitrone
  • Zwiebel
  • Baguette
  • Ziegenfrischkäse
  • Ziegenkäserolle
  • Rosmarin gehackt
  • Honig
  • Himbeeren frisch
  • Himbeer-Gelee
  • Zucker
  • Honig
  • Balsamico
  • Balsamico-Himbeer-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
Zum Rezept
1:41 Std
Forelle im Sud der rosa Pampelmuse mit grünem Spargel
ZUTATEN
  • Forellen zu je ca 300 g
  • dünne, grüne Spargel
  • Schalotte oder Zwiebel
  • frische Petersilie
  • Schnittsellerie
  • Knoblauchzehe
  • mittlere, ungespritzte, rosa Pampelmusen, alternativ 1 Flasche P-Saft
  • Salz evtl Meersalz
  • Zucker evtl brauner
  • Butter o Butterschmalz
Zum Rezept
45 Min
Forelle mit grünen Spargeln und Trüffelbutter
ZUTATEN
  • 20 St Spargel
  • 12 Zitrone
  • 20 g Butter
  • Salz
  • 600 g Bachforellenfilets
  • 200 ml Weisswein
  • 12 Zitrone
  • Meersalz , Pfeffer
  • Trüffelbutter 100 g Butter
  • 1,5 El Trüffelöl
  • Salz, Pfeffer
  • Deko 1 Bund Schnittlauch , 1 Zitrone
  • 400 g Brot
Zum Rezept
45 Min
Kalte Kartoffel Spargelsuppe mit geräucherte Forelle
ZUTATEN
  • Kartoffeln mehlig
  • Salz
  • Spargel weiß
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • Schalotten
  • Pflanzencreme
  • Weißwein
  • Wermut trocken
  • Für die Croutons
  • Toastbrot
  • Forellenfilets a 150g
  • Kresse Gartenkresse
Zum Rezept
25 Min
Forelle bayrisch süß scharf
ZUTATEN
  • Forellen
  • Thymianzweige
  • Zitronen- oder Limettensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Knoblauch
  • Lauchzwiebelstangen
  • Wurzelpetersilie frisch
  • Karotte
  • Rettich
  • rote Paprika
  • grüner Spargel
  • Ananasstücke
  • Kokosmilch
  • Olivenöl nativ
  • Chilli rot Naschziepferl
Zum Rezept
1:15 Std
Gefüllte Forelle mit Kartoffelsalat
ZUTATEN
  • kleine Kartoffeln
  • Radieschen frisch
  • grüner Spargel
  • milder Weißwein - Essig
  • Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • Olivenöl
  • etwas Olivenöl
  • Basilikum
  • Ricotta Doppelrahmstufe
  • küchenfertige Lachsforellen ca 700 g
  • Alufolie
Zum Rezept
25 Min
Nudeln mit Forelle
ZUTATEN
  • grüner Spargel in Stücken- fertig gegart oder aus dem Glas
  • Zwiebel, fein gehackt
  • Butter
  • Weißwein, trocken
  • Zucker
  • frischer Zitronensaft
  • Creme legere
  • Gemüsebrühe
  • Bandnudeln
  • Forellenfilets, in kleinere Stücke zerteilt
  • frischer Dill
Zum Rezept
ZUTATEN
  • frische Forellen
  • Zitronensaft
  • Mehl
  • Butterschmalz
  • Butter
  • gekochte Pellkartoffeln
  • grüner Spargel
  • Brunnenkresse
  • mittelscharfer Senf
  • Creme fraiche
  • Olivenöl
  • Prise Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
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Rezepte für Forellenfans

Fisch steht bei vielen hoch im Kurs. Ein besonders guter Speisefisch ist die Forelle: Sie ist sehr zart, hat wenige, gut auslösbare Gräten und einen sehr feinen Geschmack. Wenn Sie nicht immer nur gedünsteten oder panierten Fisch an Salzkartoffeln essen möchten, finden Sie hier einige pfiffige Rezepte für Gerichte mit Forelle und Spargel. Übrigens leben Forellen nicht nur in Süßwassergewässern. Einige Arten sind in Nord- und Ostsee sowie im Atlantik zu Hause.

Die Zubereitung der Forelle - darauf müssen Sie achten!

Bei der Zubereitung der Forellen gilt es einiges zu beachten. Da Forellen Fische mit einem sehr zarten Eigengeschmack sind, sind sie schnell überwürzt. Aus diesem Grund wird Forelle nur sparsam mit Salz, Pfeffer, einigen Kräutern, eventuell einem Hauch Knoblauch und einem Spritzer Zitrone gewürzt. Da die Forelle ein zarter, fettarmer Fisch ist, zerfällt sie schnell oder wird trocken. Häufig wird die Forelle deshalb langsam in Alufolie gegart. Ein positiver Nebeneffekt: Die Aromastoffe gehen beim Braten nicht verloren.
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