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Salat: Spargelsalat - Rezept
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Rezepte für Forellenfans

Fisch steht bei vielen hoch im Kurs. Ein besonders guter Speisefisch ist die Forelle: Sie ist sehr zart, hat wenige, gut auslösbare Gräten und einen sehr feinen Geschmack. Wenn Sie nicht immer nur gedünsteten oder panierten Fisch an Salzkartoffeln essen möchten, finden Sie hier einige pfiffige Rezepte für Gerichte mit Forelle und Spargel. Übrigens leben Forellen nicht nur in Süßwassergewässern. Einige Arten sind in Nord- und Ostsee sowie im Atlantik zu Hause.

Die Zubereitung der Forelle - darauf müssen Sie achten!

Bei der Zubereitung der Forellen gilt es einiges zu beachten. Da Forellen Fische mit einem sehr zarten Eigengeschmack sind, sind sie schnell überwürzt. Aus diesem Grund wird Forelle nur sparsam mit Salz, Pfeffer, einigen Kräutern, eventuell einem Hauch Knoblauch und einem Spritzer Zitrone gewürzt. Da die Forelle ein zarter, fettarmer Fisch ist, zerfällt sie schnell oder wird trocken. Häufig wird die Forelle deshalb langsam in Alufolie gegart. Ein positiver Nebeneffekt: Die Aromastoffe gehen beim Braten nicht verloren.

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Rezept von MausVoh
vom 10.07.2021
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