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Entenkeulen Rezepte

Entenkeulen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Barbarie-Entenkeulen mit Calvadosäpfeln - Rezept
TOP REZEPT
Barbarie-Entenkeulen mit Calvadosäpfeln
Für alle Liebhaber der Entenkeule ist dieses aus Frankreich stammende Rezept ein raffinierter Genuss, der mit den köstlichen Beilagen Abwechslung auf den Tisch bringt. Frische Äpfel in Calvados und ein feines Kartoffelpüree unterstreichen mit ihren feinen Geschmacksnoten das herzhafte Entenfleisch aus der Keule.
Barbarie-Entenkeulen mit Portwein-Preiselbeersauce und Kartoffelteig-Sternen - Rezept
TOP REZEPT
Barbarie-Entenkeulen mit Portwein-Preiselbeersauce und Kartoffelteig-Sternen
Eine knusprige Entenkeule umrahmt von Kartoffelsternen ist ein echter Augenschmaus auf jedem Teller. Auch der Duft dieser feinen Keule begeistert bereits im Ofen während des Garens. Aus dem Bratenfonds zaubern Sie eine köstliche Sauce mit Portwein, die geschmacklich bestens die leckeren Sterne und das Gemüse ergänzt.
Entenkeulen italienisch "geschmort in Rotwein", an hausgemachten Gnocchi + Gemüsebeilage - Rezept
TOP REZEPT
Entenkeulen italienisch, geschmort in Rotwein, an hausgemachten Gnocchi
Diese italienische Variante der Entenkeule wird geschmort und bietet daher beste Möglichkeiten, eine leckere Sauce zu kreieren. Das perfekte Italien-Menü wird von leichten Gnocchi sowie Zucchini in Scheiben oder Streifen und kleinen, frischen Champignons abgerundet. Eilige greifen einfach auf die frischen Gnocchi aus dem Kühlregal zurück.
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ZUTATEN
Entenkeulen scharf mit Äpfel - Rezept
Entenkeulen scharf mit Äpfel
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ZUTATEN
  • Entenkeulen
  • Zwiebel
  • Apfelsaft
  • Möhre
  • Sojasoße
  • Knoblauchzehe
  • Sambal- Olek
  • Brühe
  • Calvados
  • Salz Pfeffer
  • Apfel
  • Zitrone
  • rosa Pfeffer
ZUTATEN
Barbarie-Entenkeulen mit Calvadosäpfeln - Rezept
Barbarie-Entenkeulen mit Calvadosäpfeln
02:00
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • frische Barbarie-Entenkeulen
  • Portwein rot
  • Entenfond, alternativ Geflügelfond
  • Cognac
  • Zweig Thymian
  • Beifuß
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Zwiebel gehackt
  • Speisestärke
  • Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
  • große, feste Äpfel
  • Calvados
  • brauner Rohrzucker
  • getrocknete Salbeiblätter
  • getrocknete Oreganoblätter
  • Öl
  • Brühe oder Kochfond der Ente
ZUTATEN
Entenkeulen mit Blaukraut und Semmelknödeln (Michael Holm) - Rezept
Entenkeulen mit Blaukraut und Semmelknödeln Michael Holm
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hühner- oder Entenklein
  • Öl
  • Lauch
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Entenkeulen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Piment
  • Kümmel
  • Chilli Cayennepfeffer
  • Paprikapulver
  • Chilipulver scharf
  • Öl
  • Zwiebel
  • Lorbeerblätter
  • Schweineschmalz-fett
  • Zwiebel
  • Rotkohl Blaukraut gegart
  • Fleischbrühe
  • Lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • Wacholderbeeren
  • Nelken
  • Pfefferkörner
  • Essig
  • Zucker braun
  • Apfel
  • Schweinebauch geräuchert
  • Backpflaumen
  • Knödelbrot
  • Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Milch
  • Wasser warm
  • Petersilie
ZUTATEN
Barbarie-Entenkeulen mit Portwein-Preiselbeersauce und Kartoffelteig-Sternen - Rezept
Barbarie-Entenkeulen mit Portwein-Preiselbeersauce und Kartoffelteig-Sternen
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Barbarie- Entenkeulen
  • Butterschmalz
  • Zwiebel
  • Zimtstange ca 4 cm
  • Gewürznelke
  • Chilischote
  • Pflaumen getrocknet
  • Portwein
  • Hühnerbrühe
  • Preiselbeermarmelade zum Bestreichen
  • Preiselbeermarmelade für die Sauce
  • Salz und Pfeffer
  • eventZitronensaft zum Abschmecken
  • Pellkartoffeln mehlige
  • Mehl
  • Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Butterschmalz zum Braten
  • Semmelbrösel zum Wälzen
ZUTATEN
Entenkeulen italienisch "geschmort in Rotwein", an hausgemachten Gnocchi + Gemüsebeilage - Rezept
Entenkeulen italienisch geschmort in Rotwein, an hausgemachten Gnocchi Gemüsebeilage
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenkeulen frisch
  • Rotwein, trocken
  • Salz, Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • Rosmarin gehackt
  • Thymian frisch gehackt
  • Oregano frisch
  • Suppengemüse
  • Zucker
  • Hagebuttengelee
  • Zwiebel, grob geschnitten
  • Olivenöl
TIPP
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ZUTATEN
Entenkeulen auf rot-weiß-Kraut im Römertopf - Rezept
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenkeulen
  • Rotkohl frisch
  • Weißkohl frisch
  • Zwiebel
  • rote Paprika
  • Rotwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
ZUTATEN
Entenkeulen - Rezept
Entenkeulen
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • frische o eingefrorene Entenkeulen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Salbei Blätter
  • Thymian frisch
  • ÖL
  • Knoblauchzehen
ZUTATEN
Entenkeule - Rezept
Entenkeule
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenkeulen
  • Suppengrün
  • Orange ausgepresst
  • Salz,Peffer
  • Honig
  • Wasser
  • Zwiebel
  • Karotten
ZUTATEN
Entenkeulen - Rezept
Entenkeulen
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • franz Barbarieentenkeulen
  • franzBarbarieentenbrust
  • Zwiebel
  • Möhren gewürfelt
  • Lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • Wacholderbeeren
  • Rotwein trocken
  • Majoran getrocknet
  • Geflügelbrühe
  • Thymian getrocknet
  • Koriander gehackt
  • Beifuß getrocknet
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Entenkeulen - Rezept
Entenkeulen
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenkeulen von der französischen Flugente
  • Beifuß getrocknet
  • Oregano getrocknet
  • Möhren geschält und gewürfelt
  • Sellerie frisch geschält und gewürfelt
  • Zwiebel geschält und gewürfelt
  • Himalayasalz grob gemahlen
  • Pfeffer grob bunt
  • Lorbeerblätter,Pimentkörner und Wacholderbeeren
ZUTATEN
Geflügel: Entenschlegel in Orangensoße mit Wurzelschupfnudeln* - Rezept - Bild Nr. 6734
Geflügel Entenschlegel in Orangensoße mit Wurzelschupfnudeln
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenschlegel
  • Olivenöl extra vergine
  • Sojasoße dunkel
  • Honig flüssig
  • Ingwer frisch nußgroß
  • Knoblauchzehe frisch
  • Salz und Pfeffer
  • Zwiebel frisch
  • Bioorange
  • Salz und Pfeffer
  • Wurzelpüree
  • Eiweiß
  • Dinkel Mehl Type 630
  • Salz
ZUTATEN
Festliche Entenkeule - Rezept
Festliche Entenkeule
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenkeulen
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Lorbeerblatt
  • Pimentkörner
  • Paprika Edelsüß gemahlen
  • Rosmarinzweig
  • Salz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Balsamissimo cremig mild mit Preiselbeeren
  • Hühnerbrühe
  • Öl
  • Stärke
  • Pfanne backofenfest
ZUTATEN
`❀´ Saftige Entenkeule `❀´ - Rezept
Saftige Entenkeule
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenkeule
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Beifuß Gewürz
  • Thymian Gewürz
  • Salz aus der Mühle
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Paprikapulver Edelsüß
  • ÖL
  • Butter
  • Hühnerbrühe
  • Pfanne backofenfest
ZUTATEN
Mama's Entenkeulen - Rezept
Mamas Entenkeulen
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenkeulen
  • Sultaninen
  • Pflaumen
  • Apfel
  • Salz
  • Speisestärke
ZUTATEN
Marinierte Entenkeule - Rezept
Marinierte Entenkeule
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Entenkeule
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauch frisch
  • Weißwein
  • Olivenöl
  • Sojasoße
  • Zitronensaft
  • Honig flüssig
  • Ingwer frisch
  • Tabasco
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Entenkeulen für Feinschmecker

Das Fleisch der Ente gilt als eines der zartesten Geflügelsorten dieser Welt. Insbesondere die Entenkeulen werden in Deutschland und auch in vielen anderen Ländern zu festlichen Anlässen gebraten und im Ofen geschmort. Entenkeulen garen im Gegensatz zur ganzen Ente wesentlich schneller. Auch auf den Speisekarten zahlreicher Restaurants ist die Entenkeule zu finden. Klassischen Beilagen sind Rotkohl oder Rosenkohl und Knödel sowie Bratkartoffeln.

Entenkeulen – leichte Küche auch für den Alltag

Die Entenkeulen sind nicht nur zu Weihnachten und zu Silvester beliebt. Das zarte Fleisch ist auch eine ideale Basis für eine gesunde Ernährung. Daher gibt es zahlreiche Rezepte rund um die Entenkeule, die ganz einfach gelingen. Je nach Geschmack reiben Sie die Keulen nur mit Salz und Pfeffer oder mit einer raffinierten Marinade ein und schieben sie für ungefähr eine Stunde Garzeit in den Ofen.
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Fenchel-Paprika-Karottensalat mit Vanille-Nektarine und Cashew-Vinaigrette - Rezept - Bild Nr. 8203
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