Entenkeulen mit Möhren-Mango-Sauce

Rezept: Entenkeulen mit Möhren-Mango-Sauce
dazu Blumenkohl und Semmelknödel, auch für Diabetiker geeignet
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dazu Blumenkohl und Semmelknödel, auch für Diabetiker geeignet
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2
Entenkeulen TK
4 mittelgr.
Möhren
0,5 mittelgr.
Mango frisch
1,5 Eßl.
Creme legere
Salz, Pfeffer, Paprika
Süßstoff oder Zucker
Muskat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Entenkeulen mit Möhren-Mango-Sauce

1
Die Entenkeulen einen Tag vor der Zubereitung auftauen, waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Dann leicht einsalzen und über Nacht in einer Schüssel mit Deckel ziehen lassen. Am Zubereitungstag die Keulen in eine längl. Auflaufform geben und mit etwas Pfeffer und Paprika besteuen. Mit etwas Margarine und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 1/2 Stunden garen und bräunen.
2
Die Möhren putzen und waschen. Dann in grobe Stücke schneiden. Die Mangofrucht halbieren und eine Hälfte schälen, vom Kern lösen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Beides in einen Topf mit 1/4 l. Wasser geben und kochen lassen, bis die Möhren gar sind.
3
Mit einem Pürrierstab anschließend beides pürrieren. Creme legere, Salz, Pfeffer, Süßstoff oder Zucker und Muskat hinzugeben. Verrühren und abschmecken. Es muß süßlich schmecken. Die anderen Gewürze sollten nicht dominieren.
4
Auf einem Teller die Entenkeulen geben und mit den Beilagen nett anrichten.

KOMMENTARE
Entenkeulen mit Möhren-Mango-Sauce

Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
....nehme ich mal eben mit ;-))) Danke
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das schmeckt uns auch, 5* lass ich da
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
Deine Karotten-Mango-Soße ist ein Gedicht...LG Linda
Benutzerbild von Putzli
   Putzli
Das wär mal wieder was für mich, einfach lecker !!!! LG aus der Schweiz
Benutzerbild von Heinzimaus
   Heinzimaus
Ich finde es mehr als Lecker 5 ***** und GLG

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