Entenkeulen aus den Ofen

Zubereitung

• 1.Die Entenkeulen waschen trockentupfen und mit den Gewürzen einreiben.

  2.In eine eine große Ofenform die Entenkeulen geben etwas Wasser angießen ---den kleingeschnittenen Apfel ,Wachholdrbeeren und Piment zugeben.

  3.Nun ab damit in den Ofen bei 160c bis sich die Haut bräunt und etwas Fett ausgetreten ist ,dabei die Keulen immer mit etwas Bratenfond übergießen .

  4.Jetzt den Entenfond noch angießen und alles einköcheln lassen bis wir schöne zarte Entenkeulen haben --ca 60 Minuten

  5.Zum Schluß den Soßenfond durch ein Sieb passieren und wer möchte kann sie noch etwas andicken .

  6.Zu Thüringer Klößen und Rotkraut ein Genuss ;:-)

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  Rezept von wastel
  vom 17.01.2011

  
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