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Dieses Enten-Rezept sieht vor, dass die Ente erst im Bräter angebraten wird und später im Backofen durchgart. So wird der Fettgehalt optimal reduziert. Diese Zubereitung ist recht einfach und auch für Anfänger geeignet. Servieren Sie dazu entweder das vorgeschlagene Waldpilzgemüse oder Rotkohl.

Wildgerichte und Geflügel erhalten durch Cranberrys eine fruchtige und feinherbe Note. Durch das Garen im Backofen wird die Ente schön zart und knusprig und braucht wenig Aufsicht. Servieren Sie dazu Salzkartoffeln oder Semmelknödel und Rotkohl für ein klassisches und leckeres Festessen.

Dieses Rezept ist für erfahrenere Köche gedacht und ideal für ein Festessen. Die liebevollen Details wie die hübschen Kartoffeltörtchen erfordern etwas Geschick, aber das Endergebnis überzeugt optisch und geschmacklich auf der ganzen Linie. Die Glasur der Entenbrust aus einer Balsamicomarinade gibt dem Gericht den letzten Pfiff.