Dinkelbrot Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

knuspriges Dinkelbrot - Rezept
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Knuspriges Dinkelbrot
Dieses Rezept erklärt Ihnen die Zubereitung eines klassischen Teiges aus frischer Hefe. Die luftige Krume entsteht durch mehrmaliges „Gehen lassen“ des Teiges und die Verwendung von Fett. Das Olivenöl verleiht dem Brot dabei eine mediterrane Note. Mit seiner knusprigen Kruste eignet es sich gut zu Salat und Antipasti.
Dinkelbrot - Rezept - Bild Nr. 30
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Dinkelbrot
Wenn es schneller gehen muss, ist Trockenhefe ideal. Durch die Vorbehandlung muss sie nicht mehr gehen, trotzdem wird die Krume des Brotes leicht und locker. Das volle Korn gibt dem Brot einen herzhaften Geschmack. Mit Käse, Aufschnitt oder Quark ein leckeres Abendessen für Sie und Ihre Gäste.
Dinkelbrot ... - Rezept
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Dinkelbrot für eine Kastenform
Sie suchen ein leckeres Rezept ohne viel Fett? Dann probieren Sie statt Öl oder Butter Quark aus. Geschmacklich bringt die Säure des Quarks eine frische Note in den Teig. Die Sonnenblumenkerne mit ihrem feinen Nussaroma machen dieses Brot zu einer leckeren Alternative zu jeder Tageszeit.
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Sauerteig
Hefe
Backpulver
Buttermilch
Quark
Sauerteig backen
Joghurt
Ohne diese Zutaten
Hefe
Weizen
Hefe Thermomix
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Hefe backen
Sauerteig
Mehl
Hefe Brotbackautomat
Gluten
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Dinkelbrot mit Sauerteig - Rezept - Bild Nr. 8867
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Dinkelbrot – gesund und leicht zu backen

Der Duft von frisch gebackenem Brot ist einfach verlockend. Dabei ist es unkompliziert, Brot selbstherzustellen: Jedes Brot braucht zunächst ein Treibmittel. Für Brote mit hohem Roggenanteil ist Sauerteig geeignet, bei Weizen- oder Dinkelteig Hefe. Soll es mal schnell gehen, genügt auch Backpulver. Dinkelbrot unterscheidet sich geschmacklich wenig von Weizen, aber es enthält mehr Spurenelemente und Vitamine. Es ist zudem bekömmlicher und zählt zu den guten Säurebildnern.

Dinkel – ein eigenwilliges Korn

Das Korn spricht nicht auf Kunstdünger an und konventionell arbeitende Betriebe wählen es nicht gerne, weil der Ertrag geringer ist. Somit ist es ein gutes Korn für den Biobetrieb, es ist robust und der Spelz schützt das Korn vor schädlichen Umwelteinflüssen. Diese Eigenschaften machen Dinkel zu einer guten Wahl für jeden, der auf gesunde Ernährung achtet. Dinkel gibt es übrigens als Vollkorn- und Auszugsmehl.
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