Dinkelbrot Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

knuspriges Dinkelbrot - Rezept
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Knuspriges Dinkelbrot
Dieses Rezept erklärt Ihnen die Zubereitung eines klassischen Teiges aus frischer Hefe. Die luftige Krume entsteht durch mehrmaliges „Gehen lassen“ des Teiges und die Verwendung von Fett. Das Olivenöl verleiht dem Brot dabei eine mediterrane Note. Mit seiner knusprigen Kruste eignet es sich gut zu Salat und Antipasti.
Dinkelbrot - Rezept - Bild Nr. 30
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Dinkelbrot
Wenn es schneller gehen muss, ist Trockenhefe ideal. Durch die Vorbehandlung muss sie nicht mehr gehen, trotzdem wird die Krume des Brotes leicht und locker. Das volle Korn gibt dem Brot einen herzhaften Geschmack. Mit Käse, Aufschnitt oder Quark ein leckeres Abendessen für Sie und Ihre Gäste.
Dinkelbrot ... - Rezept
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Dinkelbrot für eine Kastenform
Sie suchen ein leckeres Rezept ohne viel Fett? Dann probieren Sie statt Öl oder Butter Quark aus. Geschmacklich bringt die Säure des Quarks eine frische Note in den Teig. Die Sonnenblumenkerne mit ihrem feinen Nussaroma machen dieses Brot zu einer leckeren Alternative zu jeder Tageszeit.
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Mit diesen Zutaten
Sauerteig
Hefe
Backpulver
Buttermilch
Sauerteig backen
Joghurt
Quark
Ohne diese Zutaten
Hefe
Hefe backen
Weizen
Kneten
Sauerteig
Hefe Thermomix
Mehl
Hefe Brotbackautomat
Gluten
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Dinkelbrot mit Sauerteig - Rezept - Bild Nr. 8867
Dinkelbrot mit Sauerteig
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Dinkelbrot - Rezept
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Dinkelbrot
ZUTATEN
  • Dinkelmehl
  • Roggen Mehl Type 1150
  • Wasser lauwarm
  • Trockenhefe
  • Balsamico-Essig weiß
  • Salz
  • Zucker
  • Brotgewürzmischung
Zum Rezept
Dinkelbrot - Rezept
30 Min
Dinkelbrot
ZUTATEN
  • Dinkel-Vollkornmehl
  • Weizen Mehl Type 405
  • Zucker
  • Salz
  • Trockenhefe
  • Wasser
  • Getrocknete Tomaten in Öl
  • Sonnenblumenkerne
Zum Rezept
Dinkelbrot - Rezept - Bild Nr. 2
1:00 Std
Dinkelbrot
ZUTATEN
  • Dinkelmehl
  • frische Hefe
  • Salz
  • lauwarmes Wasser
  • Fett für die Form
Zum Rezept
Dinkelbrot ... - Rezept
1:10 Std
Dinkelbrot
ZUTATEN
  • Sonnenblumenkerne
  • Dinkelmehl
  • Zucker
  • Trockenhefe
  • Quark
  • Wasser lauwarm
  • Salz
  • Dinkelschrot - fein
Zum Rezept
Sauerteig-Dinkelbrot - Rezept
1:25 Std
Sauerteig-Dinkelbrot
ZUTATEN
  • Dinkel Mehl Type 1050
  • Sauerteigmischung
  • Trocken-Back-Hefe
  • Meersalz fein
  • Wasser lauwarm
  • Zucker
Zum Rezept
Einfaches Dinkelbrot - Rezept - Bild Nr. 4069
Einfaches Dinkelbrot
ZUTATEN
  • feines Dinkelmehl
  • Braunhirse
  • feines Meersalz
  • Hefe oder Trockenhefe optional
  • Honig oder Zucker
  • lauwarmes Wasser
Zum Rezept
Rustikales Dinkelbrot - Rezept - Bild Nr. 4735
2:10 Std
Rustikales Dinkelbrot
ZUTATEN
  • Trockenbackhefe
  • Natursauerteig flüssig
  • Wasser warm
  • Zucker
  • Brotgewürz
  • Salz
  • Dinkel Mehl Type 1050
Zum Rezept
Walnuss-Dinkelbrot - Rezept
1:15 Std
Walnuss-Dinkelbrot
ZUTATEN
  • Dinkelmehl
  • Roggenmehl
  • geschroteter Goldleinsamen
  • Walnüsse grob gehackt
  • lauwarmes Wasser
  • lauwarme Milch
  • Walnussöl
  • Trockenhefe a 7 Gramm, oder 1 Würfel frische Hefe
  • Honig
  • Salz, geriebener Fenchelsamen, Piment, Kreuzkümmel gerieben
Zum Rezept
Knuspriges Dinkelbrot - Rezept
48 Min
Knuspriges Dinkelbrot
ZUTATEN
  • Dinkelmehl Type 630
  • frische Hefe
  • lauwarmes Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • Olivenöl
Zum Rezept
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Dinkelbrot – gesund und leicht zu backen

Der Duft von frisch gebackenem Brot ist einfach verlockend. Dabei ist es unkompliziert, Brot selbstherzustellen: Jedes Brot braucht zunächst ein Treibmittel. Für Brote mit hohem Roggenanteil ist Sauerteig geeignet, bei Weizen- oder Dinkelteig Hefe. Soll es mal schnell gehen, genügt auch Backpulver. Dinkelbrot unterscheidet sich geschmacklich wenig von Weizen, aber es enthält mehr Spurenelemente und Vitamine. Es ist zudem bekömmlicher und zählt zu den guten Säurebildnern.

Dinkel – ein eigenwilliges Korn

Das Korn spricht nicht auf Kunstdünger an und konventionell arbeitende Betriebe wählen es nicht gerne, weil der Ertrag geringer ist. Somit ist es ein gutes Korn für den Biobetrieb, es ist robust und der Spelz schützt das Korn vor schädlichen Umwelteinflüssen. Diese Eigenschaften machen Dinkel zu einer guten Wahl für jeden, der auf gesunde Ernährung achtet. Dinkel gibt es übrigens als Vollkorn- und Auszugsmehl.
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