Ceviche Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Ceviche - Rezept
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Ceviche mixto
Hierbei handelt es sich um ein sogenanntes Ceviche mixto, da Sie hierfür Fischfilet mit Garnelen und Krakententakeln vermengen. Zusätzlich geben Sie der Mischung noch pikantes Gemüse wie Jalapeños, Zwiebeln und Radieschen bei. Kräuter und Gewürze runden den Geschmack geschickt ab. Wunderbar lässt sich das Gericht im Glas servieren.
Ceviche - Rezept
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Ceviche mit Seezunge
Bei diesem Rezept setzen Sie für das Ceviche Seezungenfilet ein. Sie schneiden es sehr klein und geben Kaiserschoten, Karotten, Kirschtomaten und Zitrone hinzu. Für das gewisse Etwas sorgt die fruchtige Orange. Vor allem bei besonderen Anlässen überzeugt dieser Rezeptvorschlag echte Genießer.
Ceviche von der Dorade - Rezept
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Ceviche von der Dorade
Etwas aufwendig ist dieses Rezept, da Sie zahlreiche Zutaten benötigen. Zum einem fertigen Sie aus feinem Doradenfilet ein Ceviche an, das Sie durch ein Avocadopüree und Kräutersalat aufwerten. Geschickt ergänzt wird die Speise durch aromatische Jakobsmuscheln, saftige Mangos und knuspriges Baguette.
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Ceviche - Rezept - Bild Nr. 2
50 Min
Ceviche
ZUTATEN
  • Kabeljau Filet
  • Zwiebel rot
  • Limetten
  • Knoblauchzehe
  • Mais
  • Süßkartoffel
  • Chilischote
  • Petersilienstiele
  • Korianderstiele
  • Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Ceviche - Rezept
30 Min
Ceviche
ZUTATEN
  • Limone
  • Zitrone
  • Orange
  • Karotten
  • Kirschtomaten
  • Kaiserschoten
  • Seezunge Filet
Zum Rezept
Ceviche - Rezept
2:20 Std
Ceviche
ZUTATEN
  • Fisch frisch
  • Zwiebeln rot
  • Kirschtomaten
  • Limetten1 Woche vorher kaufen und liegen lassen
  • Chilli rot
  • Koriander Gewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Avocados
Zum Rezept
Ceviche vom Steinbeißer und `ne Tüte Chips - Rezept
45 Min
Ceviche vom Steinbeißer und ne Tüte Chips
ZUTATEN
  • Steinbeißer Filet
  • Tintenfischtuben
  • Zitronen
  • Orange
  • Petersilie kraus frisch
  • Salatgurke, entkernt
  • rote Paprika
  • Datteltomaten
  • rote Chili
  • Knoblauchzehen gehackt
  • rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
  • Süßkartoffeln
  • Pfeffer aus der Mühle, Meersalz, Chiliflocken
  • Öl zum frittieren
  • ggf etwas Kräuteröl zum anrichten
Zum Rezept
Waller mit Ceviche, Citrus-Gel und Sanddorn-Granité (Arne Anker) - Rezept - Bild Nr. 2
2:20 Std
Waller mit Ceviche, Citrus-Gel und Sanddorn-Granite Arne Anker
ZUTATEN
  • Waller Filet
  • Fenchel mini
  • Radieschen Weiße Eiszapfen frisch
  • Radieschen
  • Gurken mini
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Safran
  • Geflügelfond
  • Sushi Su
  • Schalotten
  • Knoblauchzehen
  • Koriander
  • Minze
  • Chili
  • Ingwer
  • Kaffir-Limettenblätter
  • Limettensaft
  • Sushi Su
  • Geflügelfond
  • Fischsoße
  • Palmzucker
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Limonensaft
  • Ponzusaft
  • Kalamansisaft
  • Ingwersaft
  • Läuterzucker
  • Agar-Agar Agazoon
  • Gellan
  • Simple Sirup
  • Sanddornsirup
  • Limettensaft
  • Sake
  • Wodka
  • Ingwersaft
  • Sanddorn
Zum Rezept
Ceviche mit Shiso-Sorbet an Mango Mozzarella Salat - Rezept - Bild Nr. 2
1:25 Std
Ceviche mit Shiso-Sorbet an Mango Mozzarella Salat
ZUTATEN
  • Mangos
  • Büffelmozzarella
  • Orangensaft
  • Limettensaft
  • Pinienkerne
  • Brauner Zucker
  • Kabeljau
  • Schalotten
  • Zitronen
  • Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Rapsöl
  • Shiso-Kresse
  • Koriander
  • Shiso-Kresse rot
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • Wasser
Zum Rezept
Rinderfilet auf Aztekentorte, dazu ein Ceviche aus Kaktusblättern - Rezept
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Rinderfilet auf Aztekentorte, dazu ein Ceviche aus Kaktusblättern
ZUTATEN
  • Rinderfilet argentinisch
  • Maistortillas
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Tomaten grün frisch
  • Chili grün
  • Koriander
  • Frischkäse
  • Schmand
  • Peperoni grün
  • Mais
  • Butterkäse oder Gauda in Scheiben
  • Kaktusblätter
  • Tomaten
  • Zwiebel
  • Limetten frisch
  • Koriander
  • Avocado
Zum Rezept
Ceviche von Wolfsbarsch mit Roter Beete und Apfel (Blick in Alis Topf) - Rezept - Bild Nr. 5823
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Ceviche von Wolfsbarsch mit Roter Beete und Apfel Blick in Alis Topf
ZUTATEN
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Puderzucker
  • Olivenöl
  • Wolfsbarsch Filet
  • Bio-Limetten
  • Zwiebel rot
  • Chili rot
  • Korianderzweig
  • Avocado
  • Forellenkaviar
  • Rote Bete gekocht
  • Apfelessig
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Lachs-Ceviche - Rezept
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Lachs-Ceviche
ZUTATEN
  • Lachsfilet Sushi-Qualität
  • Lauchzwiebelstangen
  • Tomate
  • Zitronen unbehandelt
  • Rapsöl
  • Salz
  • Chipotle-Chilis getrocknet
  • Koriander fein gehackt
Zum Rezept
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Ceviche: köstlich und leicht herzustellen

Unter dem Begriff Ceviche werden zahlreiche Speisen zusammengefasst, die in der Regel aus rohem Fisch, Rocoto und Zwiebeln bestehen. Das Fischfleisch wird hierfür in Limettensaft für einige Minuten mariniert. Ursprünglich stammt das Gericht aus Peru, hat sich aber längst in weiten Teilen Lateinamerikas ausgebreitet. Dementsprechend vielfältig sind die Rezepte. So lässt sich ein Ceviche auch mit Shrimps, Palmenherzen oder Muscheln herstellen. Stets ist dieses Gericht leicht zuzubereiten und äußerst delikat.

Ceviche – zu vielen Anlässen eine Delikatesse

Sie möchten Ihre Gäste mit einer raffinierten Vorspeise oder einem kreativen Häppchen überraschen? Dann wählen Sie doch eines der Rezepte für köstliche Ceviche aus. Diese Speise verführt den Gaumen durch den ungewöhnlichen Geschmack, der zumeist leicht scharf ist. Wunderbar passen dazu Cracker oder Baguette. Da sich das Ceviche zudem einige Stunden vor dem Verzehr vorbereiten lässt, können Sie es ebenfalls gut mit zur Arbeit oder einem Picknick im Park nehmen.
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